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为了卖相好用灯光给猪肉增色 肉铺上演“红灯记”

发布日期:2016-02-16  来源:都市热报  作者:文翰 刘润 赵帮清  浏览次数:171638

  

 

  将包装肉类从灯光下拿出颜色变暗淡

  

 

  在水果区,大多超市选择了黄色灯光

  中国食品网讯 近段时间,市民王女士发现她在农贸市场买到的猪肉有“猫腻”,“买肉的时候,肉贩说是新鲜的土猪肉,我看肉又嫩又红,硬是安逸。哪晓得回家一看,猪肉看起灰扑扑的,根本不怎么新鲜!未必肉贩还会魔术不成?”

  王女士怀疑自己买到的猪肉卖相好,和摊位上照射猪肉的红色灯罩有关。究竟是怎么回事?记者就此展开调查。

  走访

  肉摊上用灯照射普遍

  昨日,记者走访了市内的大型超市和一些菜市卖场。

  在两路口桂花园菜市场,记者注意到,在每一个肉摊的上面,都悬有一盏灯,灯泡上面罩着一个塑料灯罩,即使是大白天,商家仍舍不得将灯关掉。在偏红灯光的映照下,摊位上的肉均显得鲜红质嫩。

  “肉肯定没问题的,如果觉得肉有问题,我们可以把肉割开,让你看看里面。”当记者把肉拿离灯光时,肉明显暗淡下来,记者表示对肉的质量产生怀疑时,该摊贩李先生解释道,“之所以使用灯光,是因为这样肉看起来色泽也好些,但肯定不是坏肉。”

  随后,记者询问了几家肉摊老板,他们都表示,用灯照着是为了吸引客人。

  不仅在这个菜市场是同样的情况,记者在杨家坪以及江北区的几家超市发现,几乎家家都使用了暖色灯光照射。

  探秘

  不同食品用光各有讲究

  其实不仅肉类食品使用了灯光,记者发现,很多食品都使用了灯光,而且各有讲究。

  昨日,记者在较场口日月光广场附近的卜蜂莲花超市看到,在肉质区域设有暖色灯光,而在奶制品区域使用的是白色灯光,面包区域使用的是黄色灯光,但无一例外的是,记者将食品拿出灯光照射区后,食物的光泽明显暗淡下来。

  永辉超市外宣负责人介绍,超市使用灯光来增加食品色泽是行规了,例如在生鲜区会使用金卤灯,这是一种暖色灯光,也是为了吸引顾客。

  昨天,在袁家岗的家乐福超市内,一名比萨专柜工作人员也说,使用暗黄色灯光照射的比萨都比较好卖。

  对此,消费者也有不同意见。家住渝中区的家庭主妇向女士认为,消费者需要的是健康,用灯光来“化妆”没得必要。家住南岸区的胡女士则有些担心:“如果是坏的食品,用灯光来遮掩,很容易欺骗消费者。”而家住江北的陈女士却表示,灯光照射下的食品,买起来心情好。

  法律

  对使用灯光无明文规定

  使用灯光是否涉嫌欺骗消费者,这样使用灯光合法吗?

  昨日下午,记者就此事咨询了食药监部门的罗女士。罗女士说,即便灯光会在市民购买时产生一定心理暗示,但食品质量和灯光没有必然关系,目前也没有相关法律对此做出约束。因此建议市民在挑选食品时注意货比三家,多看、多闻来辨别食物的新鲜程度及品质。

  记者也咨询了沙区工商分局双巷子工商所相关负责人,该负责人表示,灯光对食品的影响,就像商场里的镜子显瘦、夜店里的灯光让人觉得暧昧一样。但目前并没有相关法律对超市、农贸市场使用的灯光做出规定,执法部门即便接到消费者的投诉举报,也无法可依。

  记者 赵帮清 文翰 刘润 见习记者 黎昱睿 摄影报道



    
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