为了卖相好用灯光给猪肉增色 肉铺上演“红灯记”

中国食品网讯：

　　

 

　　将包装肉类从灯光下拿出颜色变暗淡

　　

 

　　在水果区，大多超市选择了黄色灯光

　　中国食品网讯 近段时间，市民王女士发现她在农贸市场买到的猪肉有“猫腻”，“买肉的时候，肉贩说是新鲜的土猪肉，我看肉又嫩又红，硬是安逸。哪晓得回家一看，猪肉看起灰扑扑的，根本不怎么新鲜!未必肉贩还会魔术不成?”

　　王女士怀疑自己买到的猪肉卖相好，和摊位上照射猪肉的红色灯罩有关。究竟是怎么回事?记者就此展开调查。

　　走访

　　肉摊上用灯照射普遍

　　昨日，记者走访了市内的大型超市和一些菜市卖场。

　　在两路口桂花园菜市场，记者注意到，在每一个肉摊的上面，都悬有一盏灯，灯泡上面罩着一个塑料灯罩，即使是大白天，商家仍舍不得将灯关掉。在偏红灯光的映照下，摊位上的肉均显得鲜红质嫩。

　　“肉肯定没问题的，如果觉得肉有问题，我们可以把肉割开，让你看看里面。”当记者把肉拿离灯光时，肉明显暗淡下来，记者表示对肉的质量产生怀疑时，该摊贩李先生解释道，“之所以使用灯光，是因为这样肉看起来色泽也好些，但肯定不是坏肉。”

　　随后，记者询问了几家肉摊老板，他们都表示，用灯照着是为了吸引客人。

　　不仅在这个菜市场是同样的情况，记者在杨家坪以及江北区的几家超市发现，几乎家家都使用了暖色灯光照射。

　　探秘

　　不同食品用光各有讲究

　　其实不仅肉类食品使用了灯光，记者发现，很多食品都使用了灯光，而且各有讲究。

　　昨日，记者在较场口日月光广场附近的卜蜂莲花超市看到，在肉质区域设有暖色灯光，而在奶制品区域使用的是白色灯光，面包区域使用的是黄色灯光，但无一例外的是，记者将食品拿出灯光照射区后，食物的光泽明显暗淡下来。

　　永辉超市外宣负责人介绍，超市使用灯光来增加食品色泽是行规了，例如在生鲜区会使用金卤灯，这是一种暖色灯光，也是为了吸引顾客。

　　昨天，在袁家岗的家乐福超市内，一名比萨专柜工作人员也说，使用暗黄色灯光照射的比萨都比较好卖。

　　对此，消费者也有不同意见。家住渝中区的家庭主妇向女士认为，消费者需要的是健康，用灯光来“化妆”没得必要。家住南岸区的胡女士则有些担心：“如果是坏的食品，用灯光来遮掩，很容易欺骗消费者。”而家住江北的陈女士却表示，灯光照射下的食品，买起来心情好。

　　法律

　　对使用灯光无明文规定

　　使用灯光是否涉嫌欺骗消费者，这样使用灯光合法吗?

　　昨日下午，记者就此事咨询了食药监部门的罗女士。罗女士说，即便灯光会在市民购买时产生一定心理暗示，但食品质量和灯光没有必然关系，目前也没有相关法律对此做出约束。因此建议市民在挑选食品时注意货比三家，多看、多闻来辨别食物的新鲜程度及品质。

　　记者也咨询了沙区工商分局双巷子工商所相关负责人，该负责人表示，灯光对食品的影响，就像商场里的镜子显瘦、夜店里的灯光让人觉得暧昧一样。但目前并没有相关法律对超市、农贸市场使用的灯光做出规定，执法部门即便接到消费者的投诉举报，也无法可依。

　　记者 赵帮清 文翰 刘润 见习记者 黎昱睿 摄影报道