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乌鲁木齐一作坊传统手工摇元宵 顾客远道而来
中国食品网讯 2月18日，位于新疆乌鲁木齐市新市路的“二食堂加工坊”里，工作人员正在手工摇制元宵，该店每天要手工摇制千余公斤元宵，即便如此仍然供不应求。
正月十五元宵佳节临近，该店元宵销售进入高峰期，每天从市区各个角落慕名而来的顾客，挤满小小的店面，而30余平米的操作间里，家里空闲的劳动力已全员上阵，从近十种元宵馅的制作到手工摇制元宵，五、六名工作人员每天需工作十二个小时以上，而摇制出的元宵，片刻即被远道而来的顾客购买一空。 刘新 摄
该店前身曾是国营清真食堂，为了不让这传统制作方法消失，食堂职工开起了这家作坊，将传统手工元宵制作延续下来，至今已有14个年头。 刘新 摄
从一颗小小的元宵馅，到摇制成个大料足的成品元宵，工作人员要将盛有馅料的筛子在满是糯米粉的大盆里，不停的滚动几十下。 刘新 摄
该店供应近十种不同馅料的元宵，最受顾客欢迎的是黑芝麻馅。 刘新 摄
加工好的黑芝麻馅，要等结块后才能用于摇制元宵。 刘新 摄
摇制好的元宵，即刻从操作间端到前厅，转眼间销售一空。由于销售火爆，人手不够，家里老人也前来帮忙。 刘新 摄
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