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南方黑芝麻糊咋“糊”了?

发布日期:2016-02-22  来源:人民日报  浏览次数:74138

  原标题:黑芝麻糊咋“糊”了

  只有保持和提升质量水平,才能提高供给质量,创造新供给

  中国食品网讯 春节串亲戚,以往总会买几包黑芝麻糊送老人,今年却没敢买。节前,北京市食药监局公布了2015年抽查结果,有5批次南方黑芝麻糊大肠菌群超标。尽管南方黑芝麻糊在官方网站登出了道歉信,表示已经“对造成问题的原因进行了逐一排查,实施了有效的整改。当前市场上销售的产品都是合格产品”。但笔者仍然心有余悸。更何况,大过年的,也不好带着“问题产品”看望老人。

  在老百姓的印象里,南方牌可是多年的老品牌,连这样的产品都出质量问题,着实令人吃惊。再细翻抽检公告,眼熟的品牌不止南方,百花牌荆花蜂蜜、立升净水器等知名产品都曾被查出质量问题。尽管出问题的批次只是少数,但大品牌出质量问题,更加影响消费者对“中国制造”的信心。这也提醒我们,在更加注重加强供给侧结构性改革,提高有效供给能力的今天,更要重视质量这一基础性问题。

  能满足或创造市场需求的供给才是有效供给。创造新供给,提高供给质量,是提高有效供给能力的两大途径。提高企业产品和服务的质量是提高供给质量的题中应有之义。这方面,我们是有深刻教训的。中国乳粉行业,就是因为接连几次出现质量问题,导致整个产业一蹶不振,好几年都缓不过劲来。尽管目前政府监管格外严格,企业也通过整改提高了技术、工艺和质量控制能力,可奶粉需求外溢的情况并没有太大改观,仍有大量消费者宁可舍近求远到国外淘奶粉。

  另一方面,质量也是创造新供给的基础。质量基础不牢,一切产品、技术、业态和模式创新都是空中楼阁。仍以南方黑芝麻糊为例,这些年为了适应市场新需求,公司推出了多款新口味,设计了方便即时饮用的纸杯包装,还进军饮料市场。可黑芝麻糊个别批次大肠菌群超标事件发生后,不少消费者和笔者一样,至少一段时间内不会再买南方黑芝麻集团的产品了。

  好质量才能换来好口碑,才能使新供给更快得到市场认同,从而减少企业的创新成本,使扩大新供给事半功倍。近年来市场上五花八门的O2O服务,靠“烧钱”红极一时的不少,但能坚持下来的,无一例外都是有实实在在的好产品或好服务的。消费者可能短时间内会被新形式、低价格吸引,但一定是质量过硬、消费体验良好的新产品和服务,才能赢得回头客。

  无论是保持还是提升质量水平,都没有捷径。一靠意识,二靠制度。如今,对多数产业来讲,保持质量稳定性最大的障碍已经不是技术或工艺水平,而是意识。任何时候,质量这根弦都不能松,“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的意识必须贯彻始终。在此基础上,很多企业还要补上精细化管理这一短板,建立并细化规章制度,明确责任分工,通过严格执行制度来保障产品质量。值得指出的是,提升产品质量水平既不可能一蹴而就,也不可能一劳永逸,相关制度要随市场需求和生产能力的变化而不断修订、完善。



    
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