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方便面30元一盒 日用消费品走高端谁埋单?

发布日期:2016-03-31  来源:北京日报  浏览次数:108112

  中国食品网讯 “泡面能卖30元,颠覆三观啊。” 日前,统一方便面推出了一款标价30元的高端方便面,堪称方便面中的“奢侈品”。

  不仅是方便面,矿泉水、酸奶、糖果、牙膏等超市里的熟面孔,也纷纷试水高端市场,拼起贵族范儿:大白兔奶糖换个包装就提价数倍折合200多元一斤、云南白药牙膏65元一支、零度果坊一瓶300毫升的果汁卖到26元……

  近几年来,食品、饮料、个人护理等快速消费品市场整体增长乏力,企业间激烈的价格战从未偃旗息鼓,有些企业就希望能从几元钱的低价产品线中突围。但价格拉高了,精明的消费者能动心吗?

  30元的方便面 吃出健康?

  清宫黄袍底色的精致外观,“满汉宴”的响亮名头,折叠筷、可提式碗盖的细节设计……统一推出的新款方便面一亮相就赚足眼球。“方便却不随便。”统一产品营销人士称,这款方便面有酸菜牛肉面和骨汤叉烧面两种口味,每月限量发售6000款。

  不过,在各大电商网站,用户对这款方便面的口味鲜有评价,高价仍是消费者关注的最核心内容。

  据介绍,这款方便面的销售目标锁定为追求生活品质、又没有时间用餐的高端人群。在销售渠道上,“满汉宴”也走小众化路线,产品率先在统一微店、天猫、京东、1号店等线上平台开售。线下,将在上海、北京一线城市高端精品超市铺货。

  尽管厂家强调这款高端方便面采用“非油炸”面饼,但“不健康”饮食的形象还是难以改变。

  “装面的碗是瓷的还是纸的?折叠筷是塑料的还是竹子的?”北京国贸附近上班的莫女士表示,30元的价格不成问题,但泡面谈不上什么营养,也就是在没法正常就餐的情况下,临时填饱肚子,能不吃还是尽量不吃。

  此前,统一推出的高端方便面在10元价位区间,例如冠军榜番茄鸡蛋刀削面11.9元,汤达人日式豚骨拉面7.5元。而市面上普通的方便面售价多在3至5元。

  为何持续向高端迈进?相关财务数据可以窥见端倪。

  2015年,统一在中国内地市场的方便面收入为75.674亿元,比2014年同期下跌4.9%;但是净收益达到了1.74亿元,改变了过去两年的亏损局面。统一方面解释说:“持续产品结构调整,高价面销售占比逐步提升,致使方便面毛利率同比提升了4.7%。”

  记者了解到,在方便面市场整体衰退的压力下,康师傅、玖玖爱、白象、日清、农心等多家中外厂商都在争推高端方便面,希望赢得市场转机。

  大白兔推豪华版 变了味儿?

  牵系着很多人童年记忆的大白兔奶糖,也搭上了高端快车。

  最近,大白兔奶糖与法国时尚品牌“agns b.”公司合作推出限量珍藏版:蓝色、粉色两款兔形铁盒装的奶糖,128克装售价60多元,传统散装为一斤27元,身价涨了数倍。新礼盒包装定位于年轻人,礼盒内的奶糖仍和市面上常见的一样。

  披上“法式外衣”后身价倍增的大白兔奶糖很快在网上引起热议。一部分“有钱任性”的消费者愿为“高颜值”的礼盒包装买单,一部分消费者则抱怨大白兔变了味儿。

  “就是奔着盒子买的,特别能满足少女心,放个小物件什么的正合适!”白领赵小姐表示能接受“换装大白兔”,“身边很多朋友都很青睐高端糖果,这种换装销售更合年轻人时尚品位”。

  也有一些消费者非常不满。“80后”刘先生说,新包装或许亮瞎眼,却难以替代怀旧的滋味。更多买家抱怨,“分量也太少了,一盒二十几颗,就为卖包装吗?”

  北京工商大学经济学院教授洪涛认为,大白兔奶糖换“法式外衣”,营销上能提高知名度和影响力,“但作为奶糖,价格应与其品质挂钩,注意避免过度包装和虚假定价。”

  他分析,过去日用消费品主要以价格作为主要竞争手段,价格低产品销售就好。近些年市场出现新的苗头,通过走高端路线希望尽快提升利润水平,但价格不能离谱,应反映商品的价值和供求规律。

  迈向高端 换汤也得换药

  不过,商家们试水高端的努力并非总能成功。一直以高端形象示人的恒大冰泉,就已经黯然放弃高价路线。

  去年9月,恒大冰泉全线下调旗下所有产品的零售价,降幅从20%至50%不等。比如,恒大冰泉主打产品500毫升装从此前的4元调整为2.5元;350毫升、1.25升、4升产品全国零售价也分别从此前的3.8元、6元、25元调整为2.5元、5元和12.5元。

  “喝起来没什么特别,感觉不明显。”多位消费者表示,标榜高端的恒大冰泉,至少在口感上与其他品牌相差无几。

  快消品营销专家李志起解释说,在一般人看来,喝水解渴就行,对功效并不特别在意,“所以其价格支撑、说服消费者的理由就比较单薄。”不过,他认为,恒大冰泉遭遇尴尬的原因是,定价高端化却追求规模销售,定位和战略发生了背离。

  尽管不乏失败案例,但日用消费品高端化已经成为重要趋势。中国消费群体购买力的提升,为众多个性化产品打开了市场空间,也为白热化竞争中的企业提供了绝处逢生的机遇。

  凯度消费者指数与贝恩公司发布的《2015年中国购物者报告》显示,2014年饮料平均售价年均增长率为10.4%,较上一年增长了3.6个百分点。而个人护理产品的平均售价年均增长率也从去年的1.6%增长为5.2%。凯度消费者指数中国区总经理虞坚分析,随着消费升级,更多人愿意为更高品质的产品埋单。

  据他介绍,酸奶和啤酒的高端化趋势比较明显,从2012年到2014年,整个品类的增长没有受到大消费趋势放缓的影响。但日用消费品高端化,不是简单地换换包装、将售价从5元提高为6元那么简单,而是要真正满足消费者高端需求。

  过去一段时间,乳制品公司就在不断推出有机健康的酸奶产品,啤酒企业也在争相推出白啤酒等高端品类。报告显示,目前酸奶品类中高端产品销量占比达38%,啤酒品类中高端产品销量占比也达到了29%。另外,口腔健康的关注度日渐提升,两面针、云南白药等新晋品牌,也能凭借消炎护齿的特殊功效,以高达几十元的价格俘获相应的消费人群。

  “消费者的消费能力和眼光都在变。”李志起认为,个性化产品往往能够吸引到特定的消费人群,但越是高价消费群体,对品质、服务的要求就越敏感和挑剔,产品必须做到极致,才能最终让消费者埋单。

  本报记者 孙杰

  京报集团记者 樊一婧



    
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