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袋装菜一年放不坏?送检样品均测出甲醛

发布日期:2016-04-18  来源:春城晚报  浏览次数:37935

  中国食品网讯 近日,网上热传省外有不法商贩用娃娃菜蘸甲醛“保鲜”。很多市民由此紧张起来:昆明市场上也有“甲醛菜”吗?为解开大家的疑惑,连日来,记者走访昆明多个菜市场及超市发现,昆明市场上销售的白菜和娃娃菜基本都是本地菜,多是进货后一两天就卖完,菜贩都说没必要使用防腐剂。但走访中,一种“三无”袋装保鲜菜却引起了记者的怀疑——这类袋装的保鲜菜品种繁多,包括蕨菜、棠梨花、攀枝花等七八个品种,均无生产日期和保质期,记者在调查中发现,这些产品的保质期都由商贩“自定”,短则3个月,长则1年。记者随机选择了3个样品,送到第三方检测机构。检测结果令人心惊:3个样品均检出了甲醛。

  

 

 

  研究人员正在进行甲醛含量检测
 

  走访

  “三无”袋装水泡菜:

  商贩称一年放不坏

  在位于市中心的一个大型菜市场内,一些袋装水泡类的蕨菜、棠梨花等产品引起了记者注意。“这种菜放个一年都没问题。”一位商贩随手拿出石榴花、苦刺花等五六种袋装水泡菜向记者推销。商贩手中,透明的袋子上既没有生产日期,也没有保质期,甚至连厂家都没有,属于典型的“三无产品”。对此,他的解释是:“都是现做现卖的,不用贴商标。”

  记者注意到,这些经过水泡的蔬菜颜色依旧保持鲜艳,以棠梨花为例,市场上散卖的棠梨花经过水煮、浸泡,已经变成了黄色,而袋装的水泡棠梨花依旧保持绿色,卖相很好。当记者询问这些菜是否含添加剂时,这位商贩称:都是用“盐水”泡的,所以放得住。买回去都不用泡,冲一下就可以炒着吃了。

  看到记者一脸质疑,对方接着说:“你放心啦,这些袋装菜都是我们家自己做的,我们自己都吃。”而对于销量问题,商贩说得看季节,像这一季新鲜蕨菜、棠梨花比较多,买的人比较少,其他季节买的人就会稍微多一点。

  记者随后向长期出售新鲜棠梨花的一位摊主咨询,老板则表示,这些袋装产品一看颜色就不对,太绿了,肯定添加了防腐剂之类的东西。“我们从来不卖这种的,现在都有新鲜的,谁来吃袋装的。”老板说。

  在位于云波小区附近的一个菜市场,记者走了一圈也没发现这种袋装水泡菜。一位长期在市场卖杂货的老板告诉记者,以前有人推着板车来向他推销过,具体产地是哪里他也不清楚,自己试了一段时间后发现并不好卖。“听人说这种菜吃了会得癌症,不知道是真是假,后来我们就没卖了。”老板说。另一位市场内卖杂货的老板也表示,这种菜摆到过期都没什么人买。

  最终,记者从那位“自制袋装水泡菜”的老板手里购买了一袋蕨菜、一袋棠梨花以及一袋攀枝花,准备拿去送检。

  送检

  3种样品均测出甲醛

  检测机构:云南鼎祺环境检测有限公司(是具有“CMA”中国计量认证资质的专业检测机构)

  检测方式:分光光度法

  据专业检测人员介绍,目前常见的甲醛检测方法包括分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法、极谱法等,其中分光光度法是最为传统和常见的方法之一。此次我们采用的就是乙酰丙酮分光光度法。其主要原理是采用浸泡法对蔬菜样品中的甲醛进行提取,利用甲醛与乙酰丙酮及氨反应生成黄色化合物,在波长为412纳米处测定吸光度值,使用外标法进行定量分析。

  检测过程

  1

  将袋装的蕨菜、攀枝花、棠梨花样品分别标记为3、4、5号;

  2

  剪开3种产品,取浸泡液分别倒在烧杯中,开始过滤,取滤液待用。记者注意到,除蕨菜的浸泡液有腥味外,其他样品并无任何异味;

  3

  取滤液分别与已经配好的乙酰丙酮显色剂接触,在60℃的温度下水浴,使之充分反应;

  4

  再放到分光光度计中,测算出甲醛含量。

  实验结果

  第二:

  棠梨花浸泡液

  为19.31mg/kg

  第一:

  攀枝花浸泡液

  达到26.33mg/kg

  第三:

  蕨菜浸泡液

  为16.04mg/kg

  据检测人员分析,从实验结果来看,3种样品的甲醛含量较高,对于甲醛的来源,有可能是人为添加。

  (注:本次实验结果仅对样品负责)

  甲醛

  是一种致癌物,同时对眼睛、呼吸道和消化道有刺激作用,易引起慢性胃炎、胃出血等。医院里常用的“福尔马林”,实际上就是含35%~40%甲醛的水溶液。作为一种最廉价的保鲜防腐剂,甲醛具有防腐、灭菌和稳定功效,会被一些不法商家添加到食品中。但由于甲醛易溶于水、易挥发,如果添加到蔬菜中,在清洗、烹饪的过程中,不能排除残留情况的出现。

  追访

  “三无”袋装菜

  来自哪里?

  为了寻找此类产品的产地,记者来到位于东三环的一个大型蔬菜批发市场。该市场内,有五六家批发水泡菜的摊点在出售此类产品。除了蕨菜外,还有水泡茉莉花、芭蕉花、竹笋等七八个品种,每个品种价格不一,最便宜的批发价3元/袋,最贵的6元。按照相关商家的说法,保质期从3个月到一年不等。这些产品多销往餐馆、农家乐。

  “我们从朋友那里拿的货,他家自己生产的,我们也去看过。”其中一个商贩告诉记者,具体是用什么水泡的他们也不清楚,反正这么多人买了也没见吃出什么问题。但当记者询问厂房具体位置时,对方不愿透露,只是说在昆明,因为是内部销售,所以没有商标。

  随后,通过询问周边批发商,记者找到了一家自己生产此类产品的商家。老板称,他家每天销量可达上百袋,一般都是餐馆、农家乐买的多。当被问及这些袋装菜如何制成时,老板有些警觉:“就是用清水装的嘛,可以放3个月,时间长了就不好吃了。”该老板说,新鲜蕨菜4元/公斤,相比之下,袋装保鲜的蕨菜要贵一些。当被问到厂房位置时,该老板支支吾吾,不愿回答。

  在另一家“自产自销”商店,老板透露,他家的货是在农村生产的,一般放个半年没问题。“为什么能放这么久?”面对记者的提问,该老板答道:“加了保鲜剂嘛!不然怎么放得住。”当记者追问添加何种保鲜剂时,老板表示并不清楚。

  在整个市场,记者只发现两个摊点在销售有正规厂家的袋装水泡菜产品,其中一家老板称,一般好一点的饭店都会选择正规厂家的产品,小一点的餐馆可能就会图便宜买“三无”产品。记者对比发现,和正规厂家的产品相比,“三无”产品浸泡液更浑浊一些。记者随手拿起一袋有厂家信息的蕨菜,发现保质期标注为8个月,封口处印有生产日期,添加剂包含柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。该老板称,正规厂家添加剂的品种、加多少量都是有严格限制的,一些“三无”产品添加则比较随意,成分也不得而知。

  春城晚报 记者 摄影报道



    
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