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佳贝艾特成为全球“领头羊”背后的奥秘

发布日期:2016-04-25  浏览次数:27577

        

  中国食品网讯4月23日下午,“开发羊乳营养,服务人类健康——2016国际羊乳发展高峰论坛”在哈尔滨举行。本次论坛隶属于中国国际乳业合作大会,也是自2008年羊奶产业飞速发展以来,最大规模的一次国际性羊乳产业高端论坛。

  根据联合国粮食与农业组织(FAO)的数据显示,全球的羊奶生产59.3%来自亚洲,14%来自欧洲,整个羊奶产量整体增幅每年保持在2%,而全球羊乳消费却保持每年至少10%以上的增幅,在中国更是出现30%以上的高速发展。供不应求成为羊奶产业首要引起关注的问题。

  2008年,羊奶粉在中国的发展迎来井喷之势,一方面得益于在全球化大背景下,欧美消费趋势不断向中国渗透,另一方面则是因为在不断的安全风波中能独善其身。这些因素最终成为羊奶行业飙升的天时地利条件。然而由于产奶周期、产奶量等自然因素的限定及羊奶粉消费市场的认知度还欠缺,在相当长的一段时间内,羊奶都将以“补充”牛奶的形式存在。以婴幼儿配方奶粉为例,目前婴幼儿配方羊奶粉仅占整体市场份额不到5%。

      

  在中国市场,荷兰羊奶品牌一直备受推崇,而本次国际奶业大会上,最受关注的是荷兰瓦赫宁根大学杨研究院代表系统介绍荷兰乳业发展的7大成功之道:得天独厚的地理位置,造就最优质的奶源;3代以上的家族牧场历史,为优质奶源提供坚实的基础;高学历的牧场主更加专业的为奶山羊服务;从牧场到餐桌的全产业链合作发展模式,为全球消费者带来最优质安全的乳制品;金三角的合作模式,企业,研究院校,政府形成紧密合作,共同监督奶制品的安全性及质量。

  山羊奶被誉为可与母乳相媲美,适宜中国人饮食的营养保健佳品。西北农林科技大学动物科技学院曹斌云教授表示,山羊奶中的蛋白质品质极高,除酪蛋白、白蛋白全价蛋白质外,含有人体的8种必须氨基酸,仅氨基酸总含量就比牛奶高3%,其蛋白质的消化率达98%以上。但山羊奶的蛋白质成分缺乏牛奶中的as2-酪蛋白,这是饮用山羊奶不过敏的主要原因之一。众所周知,山羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的,而牛奶是由4个乳头分泌的。奶山羊属于顶泌式分泌乳汁,分泌时分泌芽破裂会将含有较多的功能性营养素如EGF上皮生长因子、涎酸、核甘酸等活性物质一起释放出来,与人乳的泌乳方式极为相似。

  “羊乳可以加工成羊奶粉、液态奶、酸羊奶等多种羊乳制品,其小分子特性更适合肠胃功能较弱的宝宝、老人、小孩。“澳优海普诺凯集团技术总监Henrike博士论坛上针对婴幼儿羊奶粉科研成果进行展示,他说,羊奶粉能满足婴幼儿生长发育的营养需要,更是宝宝的最佳口粮替代品。

      

  (澳优海普诺凯集团CEO Denis)

  在高端对话环节,澳优海普诺凯集团CEO Denis 表示,中国羊乳甚至全球羊乳产业均处于较晚的发展阶段,在全球乳业一体化化背景下,羊乳企业应加强羊乳科研实力,不断提升自身竞争力,共同推动全球羊乳发展及产业升级。



    
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