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生活中的食用油有哪些 我们应该如何选择

发布日期:2016-04-29  浏览次数:142587

  中国食品网讯 在我们的日常饮食中,食用油扮演者不可或缺的角色,如今市场上食用油乱象的新闻频频爆出,使大家备受困扰。那么生活中我们会吃到的食用油主要有哪些?我们又应该如何选择放心的食用油呢?

  工业压榨油

  一般用于大批量生产,香味浓。压榨温度一般在200-300度以上,超高温度压榨使原料中的营养成分完全流失,且一般原料未经挑选,可能混有发霉的花生从而产生微量黄曲霉素,一般油料都会添加防腐剂。

  化学浸出油

  先将原料压成碎薄片后用俗称六号轻汽油的溶剂浸泡,使油脂溶解在轻汽油中形成混合油;然后对混合油进行加热,去除轻汽油,制成半成品油;最后用化学方法高温精炼脱胶、脱色、脱臭后制成的食用油,一般成品油中会残留微量化学成分。

  调和油

  是根据使用需要选择两种或以上的油脂按比例调配后进行精炼,再经脱酸、脱色、脱臭、调和而成的食用油,目前调和油只有企业标准,没有国家标准。

  一些花生调和油、茶籽调和油,其中纯花生油和纯菜籽油的比例不到5%,其余都是用棕榈油等价格比较低的油种勾兑而成。

    自榨油

  原油料为人工收割后进行精心挑选,真空包装;采用古法纯物理压榨方式,全程可视化榨油,油温<45℃,不仅能消灭有害细菌,并且完好的保留了原料中所含的营养成分;可根据自家用油量榨取食用油,避免了食用油长时间存放引起的变质,保证了油品的安全、营养和美味。



    
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