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新疆西瓜滞销缘何难解:能冷藏保鲜否?能加工罐头饮料否?

发布日期:2016-08-18  来源:亚心网   浏览次数:3134

新疆产地西瓜滞销,最便宜的时候只卖到几分钱一公斤,还无人问津;但是产地西瓜便宜,并不代表消费者吃到的西瓜就便宜,8月14日本报报道出《西瓜价跌至10年最低 瓜农拍烂滞销西瓜发誓再不种瓜》稿件后,不少内地网友跟评,他们并未吃到便宜西瓜。

中国食品网讯

  中国食品网讯新疆产地西瓜滞销,最便宜的时候只卖到几分钱一公斤,还无人问津;但是产地西瓜便宜,并不代表消费者吃到的西瓜就便宜,8月14日本报报道出《西瓜价跌至10年最低 瓜农拍烂滞销西瓜发誓再不种瓜》稿件后,不少内地网友跟评,他们并未吃到便宜西瓜。

  在北上广深等一线城市,西瓜普遍卖到两三元一斤,在成都,重庆,昆明等西南地区城市,西瓜普遍卖到1.5至2元一斤。是新疆产地收购价格的二三十倍,甚至四五十倍。

  问题到底出在哪里?新疆西瓜滞销后是不是只有含泪拍烂在地里,西瓜销路是否还有其它出路?

  西瓜种植成本只是市民吃到口的零头

  一个西瓜从田间地头到餐桌,至少要倒三四到手。市民吃到的西瓜种植成本只是零头,运输物流成本和店面租金等才是大头。

  每年夏季,刘进贵都要将新疆西瓜贩卖到北上广深等地批发销售,"就拿广州来说吧,从新疆产地运输过去,运费摊到西瓜里 基本摊到到一块钱到一块一毛钱了。"

  而这些西瓜要进入当地农产品批发市场批发,还要缴纳进场费,一车西瓜一般要批发两三天有时三四天才能卖完,一般是两位合伙人看守销售西瓜,两人在当地吃住等费用再摊进西瓜里又摊进去又摊进去四五角钱。

  此外,西瓜价格构成中,还要摊进装卸费,西瓜运输损耗和销售损耗等。

  "就算新疆这边产地西瓜收购价最低只有1毛钱,但拉到广州最低要批发到1.8元一公斤才能保本。"刘进强计算。

  

  而这些西瓜经一级批发市场批发出去后,部分还要转手到二级批发市场,经过两次倒手后,西瓜批发价里每公斤又摊进去三四角钱成本,而最后的终端零售店将西瓜拉到店里销售还要摊进去一两角钱成本,以此计算到最终端零售店各项成本费摊进西瓜里每公斤就达到2.4元。

  此外,最终端的店面租金,人工工资也摊进去很大一部分,一些水果店每天只能卖二三百公斤水果,但店面租金加人工工资摊进水果里,每公斤成本都要摊进去一块钱。

  同样,在乌市市场也是一样,以五家渠运输西瓜到乌市销售为例,运输费用加上一天装卸西瓜的钱,一辆拉两吨的小货车要收到四五百元。这些费用摊进西瓜里就达到每公斤两毛到两毛五。

  当然,若是瓜贩用自家的车拉瓜,两兄弟一起干或者夫妻一起干,西瓜的采购成本就要便宜得多,一公斤西瓜的成本含运费约两角钱,这些西瓜拉到乌市后卖三四角钱一公斤,或者10元三个甩卖也有利润。

  

  但是,若雇车从产地拉西瓜,或者从北园春,凌庆等市场批发西瓜,这些西瓜拉到店里往往要卖到五六角钱才有微博利润。因为水果店店主要守店没时间倒产地采购西瓜,这也是部分水果店西瓜价格降不下来的重要原因。

  西瓜保鲜深加工不划算只能鲜食

  新疆西瓜滞销,为何不用它来做深加工食品?比如,番茄可以做成番茄植物,或者番茄干。

  

  "西瓜做果汁,它的稳定性,口感风味都赶不上苹果汁,番茄汁等饮料,而且口感不好,试想一种果汁做出来不受市场欢迎还有谁愿意去投资呢?"中国园艺学会副秘书长、西甜瓜专业委员会秘书长、中国农业科学院研究员马跃表示。

  同样是瓜类,哈密瓜和甜瓜可以制干,或加工成酒,但是西瓜的水份含量太大,几乎没办法制干,而用着酿酒它的甜度又不如甜瓜,更重要的是用西瓜酿酒,它的市场接受程度不如红枣,枸杞等干果。

  那么,把西瓜储藏起来保鲜是否可以,像苹果,香梨一样储藏几个月放到冬季在卖。"很遗憾的说,西瓜储藏保鲜后口感风味会发生很大变化,更何况在秋季和冬季,中国还有别的地方出产西瓜。"马跃表示:西瓜的品质特性决定它最后的选择是鲜食。

  据悉,在新疆阿勒泰就常年种植晚熟西瓜,这些西瓜8月底9月初上市,可一直销售到9月低10月初,在此以后福建西瓜在11月份到12月份上市,再到春节1月份和2月份海南的西瓜也上市了。

  据马跃介绍全国种植有3000万亩西瓜,几乎每一个季节都有新鲜西瓜上市,包括还有从越南,老挝,缅甸,泰国等国家进口来的西瓜,在冬季补充中国市场,"西瓜保鲜后口感并不好,而且保鲜成本也很高,这些经过保鲜的西瓜卖到跟应季西瓜一样大价格,没消费者愿意买,市场不接受。"

  正常情况下,西瓜采摘后可以储藏10到15天,若将西瓜放到土窖等阴凉地方,西瓜最多还可以储藏一个月,但是经过储藏的西瓜,瓜瓤容易失去水份,口感也发生很大变化,一些储藏后的西瓜,虽然外表没发生变化,但是内部瓜瓤却变质了。

  据悉,目前全国60%至70%的西瓜都集中在六七八月上市,西瓜产业经过二三十年发展,一直是靠鲜食销售为主,没有食品加工行业愿意涉足西瓜加工产业。

  由于全国主要产地西瓜都扎堆时间上市,几乎每年都有不同省区西瓜贱卖的情况发生,"对于这样的情况,只能靠市场调节,头年西瓜不好卖,第二年自然就种得少,头年西瓜价格好,第二年种植面积就扩张,在这种市场自行调节机制下,全国西瓜种植面积一直保持在2700万亩到3500万亩的水平。"马跃说。

  马跃建议新疆不应盲目扩大西瓜种植面积,西瓜是小品种,大市场,最好的办法是以销定产。同时瓜农在种植西瓜时最后不要押在某一个品种上,晚熟早熟西瓜都种一些,岔开上市时间,这样不至于亏的时候全亏。

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