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惊爆!长沙多家超市半数以上冷冻牛排含卡拉胶

发布日期:2017-01-04  来源:长沙晚报   浏览次数:9182

中国食品网讯

  中食品网讯  “胶水”+碎牛肉,可以合成牛排?近日,有媒体报道,通过“卡拉胶”“黄原胶”“谷氨酰胺转氨酶”等“肉类粘合剂”,可以将碎牛肉拼接成一块牛排。12月30日,国家食药监总局做出回应称,肉的重组技术目前在国内外被广泛应用,其使用的碎肉不等于劣质肉。而且,在标准规定的限量内使用卡拉胶不存在食品安全风险。

  长沙情况究竟如何?记者进行了调查采访。

  疑问一 重组肉是否有明确标识?

  1月1日,记者走访了长沙市多家超市,发现超市中在售的牛排大多为速冻包装牛排,没有新鲜牛排出售,且半数以上冷冻牛排含有卡拉胶或黄原胶。记者询问工作人员这些牛排是否是“拼接牛排”,工作人员表示自己不清楚。

  在湘春路的华润万家等超市冷冻区,恒都西冷牛排、科尔沁黑椒牛排、菲力牛排、鸿亮黑椒美式牛排4款牛排外包装配料表中明确显示含有卡拉胶等添加剂,并且没有标明牛肉配料含量占比。这几款牛排的售价在27元-40元之间。

  这些牛排的净含量一般在150g-230g之间,折算每斤肉的价格都在60元以上,比新鲜牛肉贵了20元以上。

  “刚听说拼接牛肉,不知道吃起来有没有问题。”正在冷冻区购物的吴女士说,光看包装,自己并不知道这些在售的冷冻肉制品是否由碎肉拼接。超市员工也表示不清楚哪些是“原切肉”,哪些是“重组肉”。

  记者在几份牛排的包装上看到,产品类别一项均为速冻