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万隆建言食品安全：从源头抓起 保卫老百姓餐桌
加强食品安全监管，关系全国13亿多人“舌尖上的安全”。食品安全也是公众最为关心的两会热点话题，近日，双汇集团董事长万隆表示，食品行业要想解决质量与安全问题，必须要从源头抓起。政府的监管、媒体的监督都非常重要，各界要联起手来，严格地依法治理。
中国食品网讯 加强食品安全监管，关系全国13亿多人“舌尖上的安全”。食品安全也是公众最为关心的两会热点话题，近日，双汇集团董事长万隆表示，食品行业要想解决质量与安全问题，必须要从源头抓起。政府的监管、媒体的监督都非常重要，各界要联起手来，严格地依法治理。
身为全国人大代表，肉类行业发展是万隆每年必谈的话题，作为行业领军者，万隆最为关注的还是食品安全。他认为，产品质量和食品安全问题涉及到三方面：“一方面是企业的问题，哪一类的企业不守法要找出来。另一方面发生在流通环节，不按标准配送和储藏。第三个也牵涉到政府的基层监管，像肉类行业的注水肉、白板肉、病死猪肉，对消费者的危害很大。希望政府能够加大对不合格猪肉的打击力度，严防存在食品安全隐患的‘问题肉’进入老百姓的餐桌。”
万隆坦言，食品行业要想解决质量与安全问题，必须要从源头抓起。他表示，“像肉类行业，必须从养殖业和屠宰业的源头抓起。全世界每年要屠宰11亿头猪，其中中国7亿头，占到了60%多，我们的量很大，监管的力度也要大。”
万隆强调，要抓好食品安全，一定要打破地方保护主义。他表示，“当前，我国上规模的大型肉类企业不多，依然存在着私屠滥宰、小散乱差现象。政府应该从食品安全大局考虑，依法淘汰一批技术装备落后、能源消耗高、环保不达标的中小屠宰企业。让中小企业向大企业集中，小屠宰场越少政府就越好治理。”
在万隆看来，食品企业应该把重点放在推动产业升级，调整结构，淘汰落后产能，提高产业的集中度，降低成本，优化管理方面，要引进国外先进技术和设备，走工业化、现代化、规模化的道路。
此外，万隆认为，假冒伪劣治理不好，知识产权得不到保护，产品质量和食品安全也难以得到保障。面对假冒伪劣产品，他建议，“发现一起打击一起，发现一个关闭一个，凡是没有证照的统统关掉。产品质量和食品安全，不只是简单的工艺技术和管理问题，也跟我国的法律息息相关，只要严格执法，一定能解决问题。”
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