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江西严防病死畜禽流入餐饮环节
为贯彻落实国务院食品安全委员会和公安部关于在"全国集中开展'病死畜禽'破案会战"电视电话会议精神，近日，江西省食品药品监督管理局召开专题会议，研究制定"打击非法屠宰加工经营病死畜禽"专项行动方案。
为贯彻落实国务院食品安全委员会和公安部关于在"全国集中开展'病死畜禽'破案会战"电视电话会议精神，近日，江西省食品药品监督管理局召开专题会议，研究制定"打击非法屠宰加工经营病死畜禽"专项行动方案。
根据方案，该局将在全省餐饮服务环节开展为期三个月的"打击非法屠宰加工经营病死畜禽"专项行动，从四个环节加强监管，严防病死畜禽肉流入餐桌。
一是督促餐饮服务单位切实加强畜禽肉采购管理，明确专人负责畜禽肉的采购和验收，长期采购或数量较大的餐饮服务单位要建立定点采购制度。二是严格畜禽肉采购索证索票监管。严格监督餐饮服务单位落实畜禽肉采购进货查验、索证索票和台账登记制度，执行索证索票、进货查验有关规定，加强购物凭证管理，如实记录采购信息，确保畜禽肉来源可追溯，严防非定点屠宰畜禽肉、不合格畜禽肉流入餐饮服务环节。三是实行网格化监管，对辖区内餐饮服务单位进行拉网式检查。将农村和城乡结合部及旅游景区等列为重点地区，学校食堂、大中型餐馆、建筑工地食堂和旅游景区餐馆等餐饮服务单位列为重点对象，密切与畜牧兽医部门、有关检验部门协作，充分利用检测技术，加强筛查和监督抽验力度。四是严惩违法采购经营加工病死畜禽肉行为。对无采购凭证、来历不明的畜禽肉，必须查明来源并依法处理;从重处罚采购病死畜禽肉加工制作食品的餐饮服务单位和个人，并将线索及时通报有关部门;涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，严禁以罚代刑。
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