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美大超市停售“粉红肉渣”牛肉

发布日期:2012-03-28  来源:海南日报   浏览次数:2715

美国境内至少三家大型连锁超市机构决定,停止采购含有“粉红肉渣”成分的牛绞肉。联邦监管部门称“粉红肉渣”符合食品安全标准。但批评人士认为,这种肉可能潜藏威胁健康的因素,是工业化食品令人作呕的例子。

中国食品网讯:     美国境内至少三家大型连锁超市机构决定,停止采购含有“粉红肉渣”成分的牛绞肉。

联邦监管部门称“粉红肉渣”符合食品安全标准。但批评人士认为,这种肉可能潜藏威胁健康的因素,是工业化食品令人作呕的例子。

“粉红肉渣”是一种低成本的食品添加物,用牛肉加工的余料经脂肪分离后做成肉泥。厂家经常把“粉红肉渣”与较肥的牛肉混合,制造出整体看似偏瘦的牛肉,以降低成本。

鉴于含菌较多,“粉红肉渣”必须经氢氧化铵气体消毒处理。不过,这种气体消毒的安全性和有效性受到质疑。《纽约时报》2010年报道,调查发现“粉红肉渣”中的沙门氏菌和大肠杆菌含量高于其他牛肉产品。

美国农业部本月宣布,参与“国家学校午餐计划”的学区将可自行决定是否采购含“粉红肉渣”的牛肉。不少学校已宣布停止使用这种牛肉。

美国快餐连锁巨头麦当劳、汉堡王等去年12月宣布不再使用含有“粉红肉渣”的牛绞肉制作汉堡。

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