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是技术短板，还是人为逃避?“中盐”逆耳不能听过就算!
是技术短板，还是人为逃避?“中盐”逆耳不能听过就算!
中国食品网讯： 是技术短板，还是人为逃避?“中盐”逆耳不能听过就算!
近日，全国多地爆出一种“脚臭味”食盐，流通区域覆盖了华北、华南等多个省份地区以及广东大部分地区。据了解，这种“脚臭盐”被加热或用手搓之后会散发出浓烈脚臭味。
根据相关标准，食盐产品必须是白色、咸味、无异味，如果有异味则为不合格产品。那么这样明显是“不合格产品”的食用盐究竟是如何产生的?这种颇具“特色”的“脚臭味”食盐，在制作过程中是否存在我们不知道的工序呢?
答案是显而易见的!
据盐业协会专家介绍，盐本身不是挥发性物质，原本应该闻不到任何味道，若有这么明显异味，肯定含有一些不该存在的物质。而河南盐务管理局也通报表示，中科院、郑州大学等科研机构分析，异味是由隐藏在岩盐矿床中的极少量丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成。
据此看来，“脚臭盐”是由于在加工过程中，工艺上的相关不当操作导致了造成臭味的有机物的存在。而事件第一“责任企业”的河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司给出的说法似乎也切合了这样的推断——“盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸”。且不说“丁酸有益身体”是怎样的一个标准，就目前来看，食用盐带有强烈脚臭味，这样的事实就非常不符合日常用盐标准。
当然，除了曝光的河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的三款产品为“脚臭盐”外，经过相关调查，中盐皓龙盐化有限公司、中盐舞阳盐化有限公司两家公司所生产的食盐也在感官上不符合食盐标准，具有“脚臭味”!值得一提的是，三家公司均为“国家食盐定点生产企业”，并不是三无的食盐小作坊!但除了平顶山神鹰盐业有限责任公司给出了相关回复外，中盐作为国企制盐龙头，并没有给出任何的解释说明。与其说这是“技术上的短板”，在外界看来，这样“不说不做”的姿态更像是在逃避些什么!默认些什么!
在现有的盐业政策基础上，中盐的态度实在耐人寻味!涉及到国计民生的食用盐也要这样“不了了之”吗?因此，我们是否可以期待一下新盐改政策的到来，给食用盐市场更多的空间，让民众有更多的选择!
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