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泉州惠安：为让竹笋“卖相”变好 竟滥用食品添加剂浸泡
中国食品网讯 竹笋是人们餐桌上常见的食品。为了有个好的“卖相”，惠安一竹笋加工点竟然非法使用食品添加剂焦亚硫酸钠浸泡，使原本美味、原生态的竹笋，成为可能危害人们身体健康的食品。
近日，惠安县市场监督管理执法大队联合螺城镇、辋川镇市场监督管理所和城关派出所，将这一竹笋加工点捣毁。执法人员现场查扣竹笋约2.5吨、食品添加剂焦亚硫酸钠约85公斤、焦糖色30公斤。目前，该案还在进一步调查中。
检查 竹笋扔在地上 屋内藏有食品添加剂
惠安县市场监督管理执法大队相关人士介绍，近日，有群众向他们举报，位于惠安县螺城镇南洲村的一个竹笋加工点，生产的新鲜竹笋非常可疑，表面上看起来蜡黄鲜嫩，但怀疑使用了国家明令禁止的食品添加剂。
接到举报后，惠安县市场监督管理执法大队迅速行动，联合螺城镇、辋川镇市场监督管理所和城关派出所，赶往螺城镇南洲村。执法人员介绍，这个加工点位于偏远、隐蔽的民房内，加工场所条件简陋，没有卫生防护设施。
简陋老旧的屋内，几个煤炉上的锅正在炖煮竹笋。地板上放着几个标有“焦亚硫酸钠”“焦糖色”的食品添加剂袋子，有的袋子已经打开启用。加工点屋里屋外，储放着三四十个各种各样的水桶，桶里面浸泡着竹笋、笋丝。一些半加工的竹笋，竟然放在满是粉尘的地板上。
据了解，这个加工点未经审批，没有加工竹笋的资质。
行动 负责人承认使用添加剂 现场查扣2.5吨竹笋
执法人员介绍说，进行突击检查时，加工点负责人正在组织员工用4口锅加工熬煮新鲜切条竹笋，加工场所内存放着开封使用的焦亚硫酸钠和焦糖色。
据加工点负责人交代，这些正在熬煮的竹笋已添加了上述添加剂。其中，添加了焦亚硫酸钠的制作成白笋，添加焦亚硫酸钠和焦糖色的制作成笋丝。
执法人员当场责令该加工点立即停止违法行为，对涉嫌滥用食品添加剂的食用竹笋予以查扣，共查扣竹笋约2.5吨、食品添加剂焦亚硫酸钠约85公斤、焦糖色30公斤，并现场抽取5批次竹笋制品送检验机构进行检验。
背后 用焦亚硫酸钠浸泡 竹笋“卖相”变好
为何加工点要使用焦亚硫酸钠浸泡竹笋呢?据了解，竹笋在保存一段时间以后会枯萎缩小。用焦亚硫酸钠等熏制、浸泡加工，可让竹笋“卖相”变好，看起来更加新鲜。多数情况下，浸泡焦亚硫酸钠后的竹笋会有异味，加工点、商贩在售卖前，会先用水冲洗、浸泡一段时间，去除异味。
惠安县市场监督管理执法大队相关人士介绍，焦亚硫酸钠属于一种食品添加剂，在食品加工中用作防腐剂、漂白剂、疏松剂。焦亚硫酸钠过量使用，会导致食品中二氧化硫超标，损伤人体呼吸系统、肝、肾脏，严重的会引起急性中毒。
国家对该添加剂的使用有明确的使用范围和使用限量。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，焦亚硫酸钠不得用来浸泡竹笋。
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