这些年 我们听过的食品谣言

近几年， “西瓜注射了红药水”、“螃蟹注胶增重”、“棉花肉松”等食品安全谣言接踵而至，这些谣言通过微信等社交平台迅速传播，给我们的生活带来了困扰，也让生鲜企业、农户、养殖户蒙受重大经济损失。

中国食品网讯：

　　中国食品网讯近几年， “西瓜注射了红药水”、“螃蟹注胶增重”、“棉花肉松”等食品安全谣言接踵而至，这些谣言通过微信等社交平台迅速传播，给我们的生活带来了困扰，也让生鲜企业、农户、养殖户蒙受重大经济损失。

　　7月10日，在河南省食品药品投诉举报电话12331专题新闻发布会上，河南省食品安全监督局局长李文武表示，食品安全谣言借助社交平台传播，对人们的日常生活影响很大。

　　本期《大河健康报》，记者就带你盘点一下，这些年，我们听过的食品安全谣言。

　　NO.1

　　国产食盐“添加剂”堪比砒霜

　　谣言：国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。烹饪时，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死人。“奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。

　　真相：国外食盐也存在亚铁氰化钾，但是作为合法食品添加剂，只要按照规定和标准使用即可。亚铁氰化钾只有在400℃的环境下才能分解出氰化物，而烹饪温度达到200℃食物就熟了。同时，“特供盐”的概念根本不存在。

　　NO.2

　　肉松是用棉花做的

　　谣言：一则视频在微信群中大肆传播，称通过水洗、火烧证明市面上一些肉松面包、肉松蛋糕中的肉松是用棉花做的。

　　真相：肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里一咬就会溶化，口感松软。棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，嚼不烂。也就是说，真用棉花冒充肉松，一吃就会被识破！

　　另外，肉松的主要成分——蛋白质是可燃物，被点燃是正常的，还会有焦煳味，也不能证明肉松是棉花做的。

　　NO.3

　　紫菜由黑塑料制成

　　谣言：有段时间，“塑料紫菜”视频热传，爆料人说自己在食用紫菜时发现紫菜嚼不碎，于是将其撕碎泡在自来水中，泡软后拿出几块紫菜展开，用指甲在紫菜表面划，称紫菜有一股腥臭味，断定是黑塑料制成的。

　　真相：做成饼状的紫菜是坛紫菜，由于富含粗纤维，因此有一定的韧性，且收获期较晚的紫菜韧性更强。干紫菜遇水后会迅速吸水变软，而塑料不会吸水，二者存在本质差异。

　　NO.4

　　皮皮虾注入明胶吃不得

　　谣言：前段时间，一则有关皮皮虾的视频在网上疯传。视频里，一名女子剥开煮熟的皮皮虾，掏出里面或白或黄的胶状体。该女子称这是在市场上买来的皮皮虾，虾肉里都被黑心商贩注入胶水增重，“每个里面都有，这皮皮虾可千万别吃了。”

　　真相：大部分水产、海产，都不会人工注水、注胶的，一旦注入很快就会死亡。所谓的胶状物，是皮皮虾发育未彻底成熟前，虾体内会出现这种胶状物，母虾的最终会长成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黄或红色，公虾的话则是白色。

　　NO.5

　　空心草莓用了膨大剂

　　谣言：如果你吃到空心的草莓，一定要扔掉，因为你买的草莓在生长过程中使用了膨大剂。

　　真相：草莓空心的影响因素很多，首先和品种有关，像现在市面上卖得最贵的草莓是从日本引进的“乡野”，在中国叫“隋珠”，150元1斤，这种草莓就是典型的空心草莓，任何时候都是空心的。

　　草莓空心还与生长环境有关，在果实成长期，过多的水分和肥料供应都有可能引起草莓空心。外层细胞长得太快了，中心的跟不上步伐，结果就空了。冬季大棚内温度低，果实长得慢，开春后温度回升快，草莓膨胀得特别快，容易出现空心，这是很正常的现象。

　　NO.6

　　喝牛奶对身体无用

　　谣言：网络上流传着这样一篇文章，对于牛奶，1/4的美国人不能消化，大于90%的中国人有不同程度的“乳糖不耐受症”，喝牛奶对预防骨质疏松没有效果。

　　真相：这篇文章的核心结论“牛奶里含有的钙几乎不能被人体所吸收”与“牛奶增加我们患骨质疏松的概率”都是谣言，事实正好相反，牛奶被公认为优质的钙源，容易被人体吸收，并且适量饮用牛奶能够预防骨质疏松。