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【食品安全周】如何有效维护食品安全？
从几年前的三聚氰胺牛奶，到后来的瘦肉精火腿肠、染色馒头、地沟油，再到今年的工业明胶生产药用胶囊、“皮鞋酸奶果冻”、“毒蜜饯”、“致癌金针菇”等等的事件，食品安全事件一次次给大家敲响了警钟，面对这些触目惊心的事件，你对食品安全还有多少信心?
从几年前的三聚氰胺牛奶，到后来的瘦肉精火腿肠、染色馒头、地沟油，再到今年的工业明胶生产药用胶囊、“皮鞋酸奶果冻”、“毒蜜饯”、“致癌金针菇”等等的事件，食品安全事件一次次给大家敲响了警钟，面对这些触目惊心的事件，你对食品安全还有多少信心?
地沟油、毒豆芽、明胶门、含氟门、假猪耳、打针西瓜、勾兑饮料、致癌金针菇……这些老百姓每天触手可及的食物一个个都变成了定时炸弹，食品安全周来临，虽不及3.15波动的范围大、影响也没那么大，但是食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，不能不引起我们的重视，如何有效维护食品安全成为大家关心的话题。
首先食品安全问题频发，最大的弊端就在于食品食品监管机制问题。我国现在有质监、工商、药监、卫生、经贸、农业等几个部门对食品安全负有监管责任，但是食品安全问题却依然层出不穷，“八个大盖帽管不好一个大草帽”。监管部门实行典型的网状交叉式监管 ，分工看似合理但是经常出现职责不清，有功大家争，有过互相推，出了问题经常是头痛医头、脚痛医脚，临阵磨枪。
其次惩罚力度不够：在中国除外的许多国家，都不曾有中国这般接层出不穷的食品安全事件，食品安全事件在国外是“过街老鼠，人人喊打”，食品安全丑闻后依然恢复生产经营的企业几乎没有。可是在中国，出了事，道歉，停业整改之后，一切便又一如既往，根本没法使那些不法分子伤筋动骨，每个企业都口口声声地说企业的信誉很重要，但是却为了金钱和利益冒食品之大不韪，偷工减料、违法添加是常有之事，企业公然拿老百姓的生命安全开玩笑!
最后加强企业道德诚信建设：企业在食品安全中是质量责任的主体地位,食品是企业生产出来的,作为生产者必须对企业的质量安全负责，如果食品企业能加强自我管理，将食品安全放在心上，多走效益型的路而不是“偷工减料”“投机取巧”，那么食品安全事件就能从源头上控制和肃清。
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