浙江省杭州市打造“品质食品示范超市”

从今年5月份开始，为了将G20峰会保障成果尽快惠及民生，杭州市食药监局将保障峰会食品安全的做法引入民生领域。

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 从今年5月份开始，为了将G20峰会保障成果尽快惠及民生，杭州市食药监局将保障峰会食品安全的做法引入民生领域。通过开展“品质食品示范超市”创建，让消费者既能感受到高水平监管的放心食品，又能享受到接轨国际“高标化”的品质食品，切实增强群众的获得感。

　　示范超市创建既增强群众获得感 又提高企业经济效益

　　“在家门口的超市就可以买到出口欧美、日韩的新鲜菜品，一个常吃的小番茄都要经过几道标准检验，手机扫一扫，商品生产、流通可实现全程追溯。”近日，记者走访浙江省杭州市华润万家生活超市濮家店时，一位购买蔬菜的消费者说。

　　

　　图为在浙江省杭州市华润万家生活超市濮家店，在品质食品区，每一个品质食品标签上都有追溯二维码，通过手机扫描即可查询追溯信息。（新华网 李楠 摄）

　　在品质食品区，每一个品质食品标签上都有追溯二维码，通过手机扫描即可查询追溯信息。记者现场扫描了一个泡椒的二维码，发现泡椒有6项内容可追溯，包含产地、采摘日期、包装日期、检测结果、农业投入品使用情况、企业信息等。

　　“华润超市濮家店从今年5月开始创建‘品质食品示范超市’工作，产销直供率由创建前的48%提升至59%，提升11%。”华润集团华东区质量总监董雅娟对记者表示。产销直供不仅降低了中间环节的消耗成本；同时，“品质食品”也提升了食品安全的标准。

　　华润集团华东区生鲜质量经理董方舟说，在华润万家生活超市濮家店品质类蔬菜占25%的超市营业额。

　　此外，董方舟介绍，该超市在肉类销售方面，工作人员在每一块待销售的肉上贴上华润超市自建二维码。该二维码可以追溯肉类的源头信息，防止消费者购买到过期肉。“一旦消费者购买过期的肉，在付款台付款时，系统会自动提示，该肉类已超过保质期。”一定程度上提升消费者的购物满意度。

　　数据显示，安全放心的品质食品受到消费者欢迎，积极带动超市和供应商食品销售额的增长。其中，肉菜鱼比创建前分别增长了28.4%、90.7%、49.4%。同时，试点超市在采购环节不断加大产超对接、厂超对接、订单农业采购等力度，品质食品直供率大幅提升，其中世纪华联为42%、麦德龙为67%，分别比创建前提升19%和6%。

　　“消费者的获得感、满意度是检验‘品质食品示范超市’创建的关键。”浙江省食品安全委员会办公室专职副主任、浙江省食药监局副局长卢永福表示，“品质食品示范超市”创建的初步效果已凸显，体现出消费者对高品质生活的追求；同时，创建坚持国际标准，对其他产业有积极的示范带动作用；此外，还对农业供给侧改革有积极的推动作用。

　　品质食品抽检 坚持高标准

　　资料显示，“品质食品”是指按照供港供日标准、出口欧美发达国家标准、农业部门“三品一标”（无公害食品、绿色食品、有机食品、地理标志）标准、质检部门“三同”标准（同线、同标、同质）的要求进行种植、养殖或组织生产，食品质量同时符合进口国和我国食品安全标准的食品。

　　截至目前，杭州市食药监局已在世纪华联、麦德龙、华润万家3家大型超市6家门店开展试点。6家门店食品经营总面积19148平方米，其中设置肉菜鱼等品质食品专区共计面积840.09平方米。在这些示范超市，市民们能买到符合供港供日、出口欧美等标准，又符合国内标准的产品，包括肉、鱼、蔬果等。

　　9月4日，国务院食安办主任、国家食品药品监管总局局长毕井泉在全国食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治工作电视电话会议上强调，有机食品必须名实相符，不得检出农药、兽药；绿色食品必须按规定限量使用限定的化肥、农药、兽药，或者不使用化学物质；无公害食品中，允许使用的农药、兽药残留和重金属不得超标。

　　杭州市食品药品检验研究院副院长宋旭峰表示，“在品质食品，尤其是蔬菜类食品的抽检上，杭州市食品药品检验研究院严格按照最严格的标准做好食品抽检工作；做到供应哪里，就按照哪里的标准做食品检测。”

　　数据统计显示，截至8月31日，已汇集了69家基地（出口企业）并符合供港供日、“三同”、“三品一标”等高标准食品506种，其中“三同”食品企业15家91个品种、“三品一标”食品企业49家351个品种，其他食品企业5家64个品种，品质食品认证率达87.4%。

　　推进水产养殖向环境友好型转变

　　杭州市余杭区素有“鱼米之乡”美誉，全区水产养殖面积 10 余万亩，产值约15亿元，是浙江省内陆渔业大县（市、区）。曾经，由于养殖户生态意识淡薄、废水废气处理困难等原因，致使养殖尾水和废气未经处理直排现象屡见不鲜，以温室甲鱼、黑鱼为代表的“两鱼”水产养殖面源污染问题日益凸显。

　　余杭区农业局相关人士透露，近年来，余杭区围绕“五水共治”总体部署，抓住“关停整治”“生态发展”两个牛鼻子，全面开展温室甲鱼关停整治、黑鱼退养转产等水产养殖面源污染治理，强化政策扶持引导、转产转业培训指导、生态高效新型渔技推广，持续推进水产养殖向环境友好型转变，实现产业发展与环境保护双赢。

　　据了解，余杭区以“两鱼”整治为突破口，全域推进渔业转型发展先行区建设，促进渔业增效、渔民增收、渔区转型。浙江恒泽生态农业科技有限公司（以下简称恒泽公司）董事长张高立对记者表示，“好水养好鱼，食品安全是关键。”

　　张高立介绍，恒泽公司将循环水养殖技术与中科院海洋所合作，共有4条系统生产线，其中包括2条淡水生产线和2条海水生产线。主要养殖东海大黄鱼、三文鱼、河豚鱼、多宝鱼、加州鲈鱼及欧洲鲈鱼；实现了养殖工艺的标准化和工业化、养殖系统的自动化和信息化、养殖产品的可追溯和绿色化。

　　在恒泽公司养殖基地，记者了解到恒泽公司实行全产业链控制与鱼类不同生长阶段需求分段养殖模式，生产过程主要分为苗种培育阶段、中鱼生产阶段和成鱼生产阶段，以透明工厂的形式，对外开放。

　　

　　图为，在杭州市余杭区浙江恒泽生态农业科技有限公司，苗种培育阶段通过循环水育苗通过集中收集、过滤、生物池活菌分解、臭氧紫外杀菌消毒和加温等流程。（新华网 李楠 摄）

　　张高立说，苗种培育阶段通过循环水育苗通过集中收集、过滤、生物池活菌分解、臭氧紫外杀菌消毒和加温等流程，对养殖水体进行循环使用；在中鱼生产阶段，基地实行跑道养殖的方式，通过机械装置使养殖水体循环流动的新型低碳高效生态流水养殖模式，运用药食用源、草本调理的古法养生思维，制定以防疫免疫为中心的健身健康养殖方案进行养殖生产；最后在成鱼生长阶段，采取全封闭鱼工厂循环水养殖。

　　记者发现，销售过程采用先进打码技术和销售专用暂养设施结合，全程透明销售。对每一批鱼进行编码，将生产过程的养殖单元投入品等操作全程记录、追溯。

　　张高立说，恒泽公司按现代农业企业运营机制管理，运营良好，园区为无公害农产品产地、水产品均为无公害农产品；销售上坚持以都市放心消费为核心，走专属渠道：大型食堂、品牌店、商超、农贸市场直销方式和餐饮专业化市场批发代理。现在直供浙江省政府食堂、浙江省府机关幼儿园及部分省直机关单位食堂，为淡水鱼全品种配送。

　　杭州市食药监局党委书记、局长陈祥荣表示，市场监管部门积极发挥监督检查和监督抽查两个重要职能，动态监控食品安全状况，通过监督超市、倒逼和推动食品全链条管理水平提升；农业部门强化对基地种养殖过程规范化指导与监管，落实农产品基地检测和合格证准出制度。