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记者调查:定制月饼蹭“互联网+” 你会放心买吗?

发布日期:2017-09-23  来源:泸州新闻网  浏览次数:1722

  中国食品网讯:在老一辈泸州人的感官里,月饼只要能吃就成,长相不重要。而年轻人的进步思想决定了月饼你也得给我弄出点小资情调。于是乎,“DIY”月饼成了这段特殊时期炙手可热的“网红”。抱着今天自制“DIY”,下月“吃土”也很嗨的心理。小小的月饼,在朋友圈里被炒出了天价。不过,这些打着“手工DIY”、“纯天然无添加”、“货真价实”的定制月饼,有一部分也存在着“无生产经营证书”、“无安全食品标识”、“无相关部门检测”的“三无”风险。那这些月饼是真的“良心买卖”,还是蹭“互联网+”,搞一波“投机倒把”呢?

  A.现场直播做月饼,用诚心去换取顾客的放心

  蒋施明近年来对网络购物非常感兴趣,他的朋友圈里也有大量的网购公众号,每天在朋友圈浏览感兴趣的网络商品成为了他的必修课。这半个多月以来,朋友圈售卖“DIY月饼”的信息他每天都能收到10多条。作为网络达人,他有着一套鉴别网络商品真伪的方法。

  开小视频现场制作,让顾客放心的一种手段

  “对于这些手工制品,我都会要求他们开小视频进行现场制作,一般商家还是愿意答应我的要求的。”蒋施明说,现在的网络时代,对制作方式和制作手法的保护意识没有过去那么强,“以前一些商家会以私家秘方、不得外传为由,拒绝现场制作,但是现在网络这么发达,你再是秘方,网上都会有相应的制作方式,现场制作也是让顾客放心的一种手段。”

  客户设计图片,商家在“监视”中完成定制月饼

  这不,蒋施明前几天刚刚在网上买了一盒“DIY月饼”,月饼表面是自己在网上找到的图样,后发给商家照样子做。“商家会最大程度上满足你的需求,当然一些操作难度比较高的图样,做出实物后可能会有差别,不过只要是在可接受围以内,就不用太过计较。”蒋施明告诉记者,他是在网上全程看着商家制作的,用料、制作工具、制作手法都是在他的“监视”之下完成的。说着,蒋施明还将商家的视频调了出来。从环境上可以看出这是一个家庭作坊,厨房环境还算干净,商家先从冰箱里取出了面粉和火腿、各类糖、杏仁、桂花等配料,然后将煮锅前后清洗了三遍再进行烧水。整个流程中,商家对用具和食材的保护都比较到位,不过,在制作手法上看得出,商家对做月饼还不太熟悉,应该是刚入行不久。

  B.“新手”商家开辟市场,月饼制作用材更真实

  “我问过商家,她是今年才开始学习做月饼的,但是我觉得就是这种新人,在用材和安全上不敢偷工减料,吃着也比较放心。”蒋施明说。

  “新手”商家价格较合理

  蒋施明认为,正是因为新人,商家在制作方面也会更加细心,收取的价格也比较合理“。她的月饼分了各种不同材质的,价格也不相同,我买的是彩色月饼,我女儿喜欢这类带颜色和带图案的月饼。”蒋施明说,这种月饼看着比较可爱,同时,外面也买不到相同的,让女儿带到学校去也比较有面子。“我在网上了解了一下,这一类冰皮的月饼价格在58-68元之间,她卖我的是60元,也不算贵。”

  透明化的月饼制作,放心度超于其他渠道的商品

  蒋施明认为,网络购物的首要原则就是要买得放心,他从商家的第一道工序开始就全程盯着商家的操作,可谓是现场直播,各个细节也没发现商家做月饼时有什么纰漏,“这种透明化的操作,我认为比一些大商场、糕点店里卖的月饼还要安心一些。现在的一些银行在中秋节前后也会推出月饼业务,但那些月饼来源不明、价格高昂、不包送货。我的朋友比较信这种月饼,他们认为有银行的品牌撑着,不可能有问题,但我觉得,与其买这类来路不清楚的月饼,还是在网上买DIY的比较放心。”

  C.她爱好DIY月饼意外在朋友圈里火了

  苏苏最近在朋友圈里可谓是火了一把,她在网上抛出的“DIY月饼”制作让很多人争相前往订购。

  DIY月饼太受欢迎,只得开启限量模式

  “每天至少都能接到20单的订单量,后来实在是忙不过了,我就把订单限定在了20单,超过时间的就没有了。”开启限流量模式以后,苏苏身边的朋友亲戚就闲不住了,正所谓曲线救国,找不到苏苏订?没事,找她的亲戚朋友帮忙托个信,加个塞,也是可以的嘛。“有好些这是在网上聊过几句的朋友,这段日子也纷纷冒头了,想要在我这里下单子订月饼,好几个加了我好友又把我删了的,现在也主动申请添加好友了。”苏苏打趣道,她现在发现检验微信好友是不是表面朋友最好的方式,就是做微商。

  她只想把做糕点当成平日里的爱好

  苏苏的“DIY月饼”这么火是有原因的,她平日里就喜欢在朋友圈里晒一些自己做的糕点,偶尔心血来潮也会卖一卖自己觉得好看的“手工品”,日积月累,苏苏的微信号上便积攒了许多“粉丝”。

  “有一部分是想来学手艺的,也有一部分是买家,还有的是想和我合作搞微商的。”不过,苏苏并没有太大的野心,只是将做糕点当成平日里的爱好娱乐。今年年底,苏苏想要出国旅游,为了积累旅游资金,她便开始在微信朋友圈里贩售DIY月饼。虽然是网络售卖,苏苏还是尽量做到让顾客满意,“顾客可以自己设计想要的图案,这是一般DIY月饼没有的福利。”苏苏说,图案不能太复杂,月饼有一定的规格,复杂的图案装不下去。“当然有赚钱的准备,毕竟我平日里做的糕点还是挺受追捧的。”苏苏浅笑道。

  D.微商透露:DIY月饼利润高

  那么,月饼的收益点在哪里呢?据苏苏透露,DIY月饼的收益其实很高,“网上卖二三十元的一个月饼,它的成本价其实就1-2元钱,用料最精致的月饼,它的成本无非就是五六元的样子。”苏苏说,那多出来的一大截利润空间其实都是人工费。

  实体店内贩售的月饼没有竞争压力

  人工费真的有这么吓人吗?苏苏说,其实,制作月饼的工序并不复杂,一个月饼的制作时长大概在半个小时左右,因为是同步进行,所以一套月饼的制作时间也不算长。那么,在制作工艺并不复杂的情况下,为什么“DIY月饼”能够卖出这么高的价格呢?“现在市面上的月饼卖价较高,我们自制的月饼价格自然也就水涨船高。”苏苏告诉记者,实体店内贩售的月饼没有竞争压力,价格就一直居高不下,“你别看那些月饼包装精美,其实这些包装盒也就几块钱,网上到处都有卖,我要做这种包装也可以。”苏苏说。

  针对质量安全问题,更多靠的是商家信誉

  “包装盒也能DIY,你想让商家打什么字样都可以,实体店的月饼盒上你看着像是有防伪标识,但具体是不是真的接受过检查就不清楚了。”苏苏说,“当然,DIY月饼也不能说完全没有质量安全问题,个别微商的用材、制作、卫生不透明化,他们甚至有的都不是做糕点的,就是想趁着这个节点捞一把。”苏苏告诉记者,她知道有些微商并非是自产的DIY月饼,而是通过渠道找一些商家低价购买月饼,包装以后高价卖出,“他们就是打着DIY的旗号,其实并不算是DIY。”苏苏道,微商不可能像实体店一样各种证书齐全,大多数微商都是家庭式小作坊,更多靠的是自身的信誉在做生意。

  E.慎购DIY月饼别被“外表”蒙蔽双眼

  网上定制月饼,都是“良心买卖”吗?

  DIY月饼在朋友圈内的火爆,也让一些专业人士对这种现象开始关注起来。龙马潭区食药监局相关人员表示,部分网络贩售的月饼存在无生产日期、食品生产许可证、食品标签;有些网商可能连营业执照都没有,这些食品是否健康,是否安全,只能是看卖家的良心了。



    
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