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味多美好利来等商家部分糕点涨价 销量未受影响

发布日期:2012-03-26  来源:中国广播网  浏览次数:2452
据经济之声报道,截止2012年3月24号,受到成本增加的影响,北京“味多美”、“好利来”等蛋糕坊部分糕点销售价格上涨了1块钱。消费者认为:大品牌的糕点店,仗着消费者喜欢买“牌子货”的心理,涨价涨的心安理得。但专家说却认为:成本上涨才是根本原因。

  中广网北京3月24号消息 (记者娄书铭)据经济之声报道,截止2012年3月24号,受到成本增加的影响,北京“味多美”、“好利来”等蛋糕坊部分糕点销售价格上涨了1块钱。消费者认为:大品牌的糕点店,仗着消费者喜欢买“牌子货”的心理,涨价涨的心安理得。但专家说却认为:成本上涨才是根本原因。

  吐司面包正在悄悄的涨价,可能很多人都没有注意到。糕点连锁店“味多美”的销售人员告诉记者,从今年三月开始,已经有部分糕点价格做出了调整:

  销售人员:三月份30%品种有点涨价,其余的70%都没涨价。就是有一部分面包、饼干、吐司、小蛋糕都涨价。

  中国烘焙行业的龙头企业——“好利来”的部分点心也涨价了,但是除了吐司面包、少量的几种饼干外,变贵的蛋糕种类并不是很多:

  销售者:有的面包涨价了,吐司有的袋装的几乎都涨价了,涨了一块钱吧,过年那会儿涨的。但是牛角没有涨价,反正我一直来这它就那个价钱。

  食品涨价,早已不是什么新鲜事儿了,中国烘焙业公会专家委员会的刘科元说,如果从2008年糕点第一次大幅度涨价算起,现在的这波涨价已经是第三次了,并且涨价过程还被人为地分成了若干次小幅度的涨价,目的就是为了不刺激消费者,让他们有个心理接受、适应的过程。

  分析糕点涨价的原因,刘科元认为,最根本的还是受到了原料成本价格的大幅度上涨的影响:

  刘科元:烘焙行业的原料大部分隶属于农产品。农产品近三、四年上涨非常厉害,原材料那成本几乎可以说是增加到60%以上吧。另外一个原因,人工成本几本上翻了一番,第三个租金成本,租金每年都在10%至15%的递增,这三个原因必然要使行业的产品升价。

  除了成本上涨,在普通消费者眼中,消费者喜欢购买“牌子货”,也给这些品牌店涨价增添了底气。北京的王小姐就是这么看的:

  王小姐:我觉得可能就是因为品牌越做越大吧,然后顾客买它的多,可能中国人就会这样,认为大品牌的就觉得好,又因为它是必需品,可能商家就抓住这个,然后一吹一捧,它就会价钱跟着涨。

  但刘科元并不赞成这一说法,理由是:小的商铺也在涨价,只是不那么明显罢了:

  刘科元:这个可能是有小部分原因,但是大部分原因不在这里,就算一些街头小巷里面的小饼店,这三年来也有一直在升价,只是不敢一步到位而已,怕一步到位会对营业额造成非常大的影响。

  虽然大家对糕点价格变贵的原因各有想法,但商场、蛋糕坊里依然挤满了人,看样子价格的上涨并没有影响到消费者的消费行为,因为毕竟,食品对人来说是刚性的。(娄书铭)



    

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