冷库地坪质量也会影响食品安全

储存肉类、果蔬的冷库，如果地面泛起灰尘，难免会对食品的品质产生影响。然而，这在我们国家迅速增长的冷库中，十分常见。

中国食品网讯：

　　储存肉类、果蔬的冷库，如果地面泛起灰尘，难免会对食品的品质产生影响。然而，这在我们国家迅速增长的冷库中，十分常见。

　　灰尘主要来自于常用的混凝土地坪，搬运工人在作业过程中由于摩擦而造成的。不仅是灰尘，对食品安全要求苛刻的企业还发现，这样的地坪很容易渗透，成为滋生细菌的温床。这个问题该怎么解决呢?不少冷库经营者和食品生产企业也都在困惑。

　　冷库地坪影响食品安全

　　在天津一家号称打造中国冷链产业航母的物流公司，高大的货物架旁，放着刚刚从全国各地运来的新鲜果蔬，搬运工人一刻不停地忙着把果蔬搬进冷库。在参观考察团的眼中，这的确是一家颇有实力的冷链物流公司。

　　然而，细心的祁彦民发现，正把货物送往冷库的拉车轮子摩擦着粗糙的水泥地面，轮子下面泛起一些灰尘，还有不少地方有地面开裂和磨损修补痕迹。

　　他告诉记者：“一般情况下，大家来参观时都比较看重这家公司的冷链物流运输能力，很少有人会注意这些细节。偌大的冷库，泛起一点灰尘他们肯定也不会在乎。不过，如果长时期这样下去，灰尘就有可能落到食品上，也肯定会影响到果蔬的品质。”

　　正在上海添道节能科技有限公司做冷库地坪处理的祁彦民，经常走访全国各个城市的大型冷库，在他的印象里，从冷链物流行业的兴起到今天，我国的冷链物流行业还在起步阶段，行业缺乏统一的标准，管理混乱。而且，食品贮存和运输环节也会出现食品安全事件，这一行业面临的问题还很多。

　　“基于行业起步的特征，这个行业的人们经常思考的问题，是如何在短时间内赚到一笔钱，把自己的公司做大做强，但是他们却忽略了不少重要的细节，地坪设计和冷库节能就是很重要的一环。”祁彦民说。

　　固化地坪耐磨性强，还能控制污染

　　在祁彦民所在的添道节能科技有限公司，主要的研究方向就是怎样为冷库设计最节能的照明和最干净耐用的地坪。

　　据了解，该公司的食品、药品、冷库系列产品，是从美国引进的专用于食品地坪领域的材料系统，其材料特性及施工工艺，在所应用的企业备受好评。

　　这主要是因为，他们所使用的食品地坪是环保水性液体产品，该产品以高科技的纳米锂基子和特种胶体二氧化硅为主。能够有效渗入混凝土表层，并与混凝土中的化学媒介发生结晶反应，从而产生致密坚固的表层，使地面抗压性、防水性、耐磨性都非常强，并有助于有效防止水和油污的渗透，提高冷库的安全系数。

　　除此之外，这样的地坪也很容易清洁保养，其洁净度能够有效控制沙门氏菌、大肠杆菌以及许多其他类型的细菌对食品、饮料、药品制剂等进行污染。

　　国内企业缺乏“地坪安全”意识

　　祁彦民说，很遗憾，直到今天，国内使用这种高科技地坪的基本都是外资企业。

　　他说，现在我们国家大部分的冷库地坪都还是普通的混凝土，照明设施也没有做到最大限度的节能。如果这样，这些公司做得再大，也无法跟国际水平相比，称不上真正的强。

　　他举例，在湖南长沙一家公司的水果市场，他们一年的利润就有1000多万元，但是基础设施非常简陋，贮存水果的仓库环境非常差，他们从没想过去提高一下。

　　2010年，上海鲜冷储运有限公司(中外合资)所使用的灯管经常坏，影响冷库的正常运作。在按照添道节能科技有限公司的设计方案重新设计后，发现照明设施不仅很耐用，而且比原来的要节能60%。

　　随后，由于其所使用的混凝土地坪损坏比较严重，在添道团队的帮助下，按照高科技标准，重新做了固化地坪，使其在冷库应用中的效果可达到世界工业地坪的应用标准。

　　“中外合资企业的理念一般比较前卫，视野也比较开阔，所以他们很容易接受这样的改造。但是国内企业在这方面却有些缺少主动。”祁彦民说,“不过，国内一些企业的理念在进步，他们知道这方面有问题，但是苦于找不到合适的技术来改进。”

　　据了解，该公司的这种高科技地修整系统适用领域也非常广泛，不仅包括禽、蛋、肉类加工厂的车间、走廊、贮藏室、冷库、包装区域，还可用于食品、饮料加工业，医院、制药等各类需要杀菌、抗菌的地面。