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中国食醋产品企业如何走出区域性品牌困惑

发布日期:2012-04-11  来源:中国食品营销网   浏览次数:3028
  我国食醋市场多数都是地方性的小品牌或区域性的知名品牌,全国性的强势品牌非常少,食醋行业整体的营销水平并不高。与食用油和方便面市场的高品牌集中相比,食醋市场还基本处在战国时代,地方性或区域性的食醋企业都有机会通过专业的品牌策划、产品策划和市场策划,逐步演变成为全国性的强势品牌。

  我国食醋市场多数都是地方性的小品牌或区域性的知名品牌,全国性的强势品牌非常少,食醋行业整体的营销水平并不高。与食用油和方便面市场的高品牌集中相比,食醋市场还基本处在战国时代,地方性或区域性的食醋企业都有机会通过专业的品牌策划、产品策划和市场策划,逐步演变成为全国性的强势品牌。

  为了更精准了解食醋产品的消费需求,竞争态势和潜在的市场机会,使食醋生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广,最大限度降低食醋企业品牌和产品的市场营销风险,快速提升产品的销量,稳健地做强品牌和做大市场规模,从区域品牌成长为全国性的强势品牌,北京精准企划于近期对北京食醋产品做了一次专项、深入的消费者市场调研。

  精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计,并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT(Central Location Test),即集中定点市场调研方式,共访问食醋产品的消费者313人,其中男性占40.6% ,女性占59.4%。

  按照统计学的原理,本次调研的置信度在96%以上,完全符合市场调研的准确度。以下是本次食醋产品消费者需求市场调研的部分主要结论:

  消费者吃的最多的食醋品牌

  调查结果显示,消费者吃的最多的食醋品牌是龙门,占消费者选择比率的22.1%;宽牌以12.6%的消费者比率排名第二位;老才臣占消费者比率的6.8%;东湖、龙菲两品牌的消费者选择比率分别占8.5%;海天占6.2%;加加和恒顺分别占6.0%;水塔占4.5%;其它品牌合计为6.6%。另外不知道食醋品牌的消费者也占12.2%。从以上调研数据中可以看出,北京市场食醋品牌众多,竞争非常激烈。

  消费者家里吃的最多的食醋种类

  消费者家里吃米醋的比率最高,占消费者选择比率的45.0%;吃陈醋最多的消费者比率为25.0%;最喜欢吃白醋的消费者比率排在第三位,占18.3%;红醋和香醋的比率分别为4.2%。另外也有3.3%的消费者吃醋时不知道醋的种类。可见米醋、陈醋和白醋是消费者吃的最多的食醋种类。

  消费者评价食醋产品好的主要标准

  从以上调研分析图表中可以看出,消费者评价好的食醋产品的首要标准是看产品的口味好不好,达到消费者选择比率的66.9%,其它的选项比率都很少。可见口味是判断食醋产品好坏的主要标准。

  食醋能满足消费者的哪种需求

  食醋首先满足的是消费者的调味需求,占消费者比率的51.3%;其次是食醋产品的口味好,占消费者选择比率的19.7%;去腥和健康分别占7.7%;助消化占5.2%;美容和软化血管分别占2.5%, 其它需求合计为3.4%。可见调味是消费者吃食醋产品主要目的,除此之外去腥、美容和助消化等也是消费者吃食醋的重要原因。

  消费者最喜欢购买食醋的包装

  消费者最喜欢的食醋产品包装是玻璃瓶包装,占消费者比率的50.2%;其次是最喜欢PET瓶包装,占消费者比率的18.3%;最喜欢袋装和大桶装的消费者分别占13.2%;最喜欢散装食醋的消费者只有4.5%;其它包装形式仅为0.6%。可见玻璃瓶是消费者最喜欢的食醋产品包装形式,而PET瓶装、大桶装和袋装也是消费者喜欢的食醋产品包装形式。


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