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【聚焦】如何辨别正宗野生鱼

发布日期:2012-11-28  来源:重庆商报   浏览次数:7947

导读:说起野生江河鱼和人工饲养鱼,最让吃货们头疼的是难以分辨,两者的价格有着天壤之别,价差最高可达二十倍,而一些网帖就指出,在巨大的利益诱惑下,有的鱼店便以饲料鱼充野生鱼卖。那么,食客们应该如何辨别饲养鱼和野生鱼呢?

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  说起野生江河鱼和人工饲养鱼,最让吃货们头疼的是难以分辨,两者的价格有着天壤之别,价差最高可达二十倍,而一些网帖就指出,在巨大的利益诱惑下,有的鱼店便以饲料鱼充野生鱼卖。那么,食客们应该如何辨别饲养鱼和野生鱼呢?

青波

  青波要辨别这种鱼,首先其整体外形便颇具辨识度,野生鱼多为高背状,有市民戏谑其为“驼背”,而饲料鱼则多呈长条形。再细看它的嘴部,差别也不小,野生鱼的吻须长度超过眼珠中央,唇部则呈白色或浅红色,吻部呈白色。饲料鱼的吻须长仅达眼眶前缘,唇部呈现出黑色或浅黑色,吻部颜色也接近黑色。再看其尾鳍处,野生鱼多呈现一种不均匀的浅黑色,饲料鱼尾鳍色。

草鱼

  草鱼区别野生草鱼和饲料草鱼,主要从口部、鳞片颜色、鳍三个方面进行分辨,且主要为颜色上的差异。如野生草鱼口部的下唇边缘近白色或淡红色,而饲料鱼则呈青灰色;野生草鱼的鳞片通常呈淡红色,但饲料鱼则呈青灰色;野生草鱼的胸、腹鳍略带灰黄,其他鳍为浅灰色,而饲料鱼各鳍都略带红色。

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黄颡鱼

  黄辣丁黄辣丁学名黄颡鱼,在野生鱼的下唇边缘处可发现基本无细齿,而饲料鱼则刚好相反,拥有较多明显的细齿。而从鳍部上看,野生鱼的鳍部常带有损伤,而饲料鱼的鳍部一般比较完整,这主要是由其生活环境造成的。

鳊鱼

  鳊鱼相对其它差别较小的鱼,野生鳊鱼和饲料鳊鱼从头部、口部就能很容易地分辨。野生鳊鱼的头部较小,呈扁形,口部呈现出鹰钩状,而饲料鳊鱼的头部较大,呈圆形,并且口部的钩状也不明显。

鲢鱼

  鲢鱼 野生鱼上颌较圆,下颌比上颌稍微突出,下唇边缘呈浅黄色或白色,饲料鱼的下颌明显比上颌突出,下唇边缘近黑色。另外,野生鱼胸鳍内侧颜色与体色相近,基部基本无黑色斑点,饲料鱼胸鳍内侧的颜色明显比体色深,基部有较多黑色斑点。如果从背侧仔细观察,灰黑略带黄色也是野生鱼的一大特征,饲料鱼则近黑色。

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江团

  江团江团学名长吻鮠。野生的江团与人工饲养的江团相比,最明显的辨识部位便在其唇部,野生鱼的上下唇可随意闭合,或是露出较很窄的缝隙,而饲料鱼则不能闭合。从背鳍来看,野生鱼第一鳍条末端很尖锐,饲料鱼则很圆钝。另外,市民们不易留意的胸鳍处,也有差别,野生江团颜色浅,第一鳍后缘同样锯齿尖锐,饲料鱼色泽深,第一鳍条后缘锯齿较钝。

鲶鱼

  鲶鱼重庆人喜欢叫“鲇巴朗”,判断这种鱼是否为野生首先看吻须,野生鱼的吻须较长,超过了胸鳍末端,饲料鱼的吻须不会超过胸鳍末端。掰开鱼嘴仔细看,如果下颌边缘有极少黑色斑点,下颌齿为白色或浅黄色、浅红色,齿后部位色浅,鱼鳃处色泽呈浅红,则也是野生鱼的重要特征,而饲料鱼下颌边缘的黑色小点较密集,下颌齿也为浅黑色,齿后部位颜色则较深。

鲤鱼

  鲤鱼嘴部靠下的吻须、鳞片、尾鳍下半叶和臀鳍的颜色,是区别野生鲤鱼和饲料鲤鱼的重要因素。首先,野生鲤鱼嘴部靠下的吻须末端接近眼眶,但饲料鲤鱼的后须末端只到眼眶距离的一半。其次,野生鲤鱼的鳞片颜色为黄色,饲料鲤鱼呈青灰色。最后,尾鳍下半叶和臀鳍颜色也有明显差别,野生鱼呈较鲜艳的桔红色,饲料鱼为黑灰色,略呈红色。

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