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【释疑】网传微波炉加热食品致癌无科学依据

发布日期:2012-12-04  来源:中国广播网  浏览次数:5768
  导读:微波炉因为其方便快捷,在日常生活中为人们广泛使用。但是最近一条题为《请立即停止使用微波炉》的微博却让人有些害怕。这条微博直指微波炉有害,并列举微波炉几大"罪状"。比如微波加热的食物会致癌、食物营养价值会流失、微波辐射损伤大脑等等。

微波炉加热食品致癌?

  微波炉因为其方便快捷,在日常生活中为人们广泛使用。但是最近一条题为《请立即停止使用微波炉》的微博却让人有些害怕。这条微博直指微波炉有害,并列举微波炉几大"罪状"。比如微波加热的食物会致癌、食物营养价值会流失、微波辐射损伤大脑等等。

  虽然听起来不可思议,但这条微博还是受到了人们的关注,转发超过两万次。

  在这篇题为《请立即停止使用微波炉》的微博中,列举了微波炉的几大"罪状"。其中最惊悚的一条称,长期吃微波炉处理过的食物会致癌。对此,著名环境化学专家、食品安全专家董金狮等多位专家表示,微波炉加热的原理是,利用食物含有一定量水分,其产生的电磁波频率与水分子的固有频率相近,在共振作用下,食物内释放大量的热能,从内部进行加热的过程。董金狮说,致癌的说法并没有科学依据。

  董金狮:用微波对食品加热,在国内外已经使用很多年了。从原理上,并不会引发致癌。微波加热会致癌的说法在科技界没有学依据,消费者没必要恐慌。

  知名科普网站果壳网也在第一时间发表文章对微波炉"致癌说"进行辟谣。

  果壳网科学编辑耿志涛:微波加热不会致癌。一般我们担心微波加热会致癌的思想是担心微波加热会产生有害物质,这一点没有任何科学支持。包括流传比较广的文章里边提到了一种致癌物质,没有任何一篇正式的科研文章发现这种物质跟微波炉有关。

  因为微波是一种辐射,所以许多人自然而然地认为它会致癌。对此,耿志涛说微波虽是一种电磁波,但跟收音机、电报所用的电波、红外线以及可见光本质上是相同的,它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。

  耿志涛:日常生活中有各种各样的辐射。辐射分成两种,一种是电离辐射,对人体有害,比较典型的比如X光、核电站的放射性的物质。但是微波炉的辐射跟手机、电脑、电视的辐射一样,属于非电离辐射,对人体的害处远远没有电离辐射那么大,它们都是在对人体安全的范围下。每一个微波炉在出厂时都会检测,泄露出来的辐射没有达到对人体有害的地步,在绝对安全的范围内,才有可能拿出来销售。



    

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