【关注】半年内佛山5%餐饮企业将设“阳光厨房”

导读：昨日佛山市市长刘悦伦、副市长王玲带领市食安办相关职能部门，就“两节”前食品安全状况，对部分市场、餐饮单位进行督导检查。记者获悉，佛山力争半年内让5%餐饮企业都设立“阳光厨房”。

中国食品网讯：

　　昨日佛山市市长刘悦伦、副市长王玲带领市食安办相关职能部门，就“两节”前食品安全状况，对部分市场、餐饮单位进行督导检查。记者获悉，佛山力争半年内让5%餐饮企业都设立“阳光厨房”。

　　目前佛山市政府正在拟定《佛山市建设省级食品安全示范市工作方案(征求意见稿)》，将食品安全抽检、监管体系、行业诚信体系、餐饮服务行业量化分级管理等多项指标进行细化。在昨日检查过程中，刘悦伦表态，将亲自挂帅任佛山市争创“省食品安全示范市”领导小组组长，率领佛山力争在2015年通过省考评。

　　示范点要考虑升级视频监控设备

　　昨日检查组来到禅城区红色经典酒店，检查酒店消毒柜及厨房卫生情况，查看了餐饮服务许可证等相关证件。

　　"阳光厨房"建设采取"透明式"和"监控式"两种模式，让消费者在消费过程中可看到制作过程。比如这家酒店共装有3台摄像机，可以实时将厨房信息传输到餐厅里摆放的电视机上，这样消费者就能对食品加工3个功能区间现场操作了如指掌，让他们消费得更放心。”市食安办相关负责人如此表示。

　　记者了解到，以红色经典酒店所在的创意产业园为例，现在园区已有7、8家餐饮企业建立“阳光厨房”模式，下阶段还将在园区其他餐馆普及。据了解，全市争取在半年内，让5%的餐饮单位都建立“阳光厨房”，形成餐饮服务食品安全示范群体。

　　“我们不仅要有阳光厨房，还要增加食品安全示范点，省里给我们的指标是建立500个示范点，我们自己还要在这个基础上增加1000个市级示范点，这些示范点要规划好，比如考虑升级视频监控设备。”刘悦伦强调，要利用信息化技术加大食品安全监控力度。

　　全市已有47个农贸市场完成升级改造

　　在昨日检查过程中，刘悦伦一行还对今年市级重点民生实事之一，即农贸市场升级改造工程进行督查。

　　检查组来到禅城区同济市场进行检查，重点检查了蔬菜、肉类等群众关系密切的食品，检查了食品进货渠道和台账管理制度的执行情况。

　　记者在现场看到，相关工作人员为检查组演示了最新的禅城区农贸市场票证管理系统。禅城区工商行政管理局环市分局副局长苏李达倩表示表示，设置农贸市场票证管理系统是为了解决假如经营户不愿登记台账，而把消费风险转嫁给市民这一情况。“由市场管理方统一把农贸市场商品信息进行收集，统一录入系统。系统里包括商品名称、进货数量、产地、供货方营业执照号码等信息。全部数据由工商局监控，如果数据搜索不到，工商部门会让市场管理方提醒卖方补录，避免数据缺失。”

　　“到现在为止，光是环市分局辖区内就已有95%以上大中型超市应用一票通系统。”市工商局相关负责人向检查组汇报，目前全市工商系统的台账系统已录入51万多条食品信息，45万个台账记录，44万个一票通票单，下阶段还要完善，以实现无缝式监控。

　　据了解，佛山市将用2年时间，对274个面积1000平方米以上的农贸市场进行提升。截至11月中旬，全市已累计投入改造投资额1.63亿元，完成了47个市场改造，另有65个市场正在施工。