【关注】食品企业一把手集中培训 考试成绩将公开

导读：毒奶粉、瘦肉精等食品安全事件呼唤企业的良知，而企业的一把手则决定着食品安全的风向。30日，记者从市食安办获悉，本市建立食品企业董事长、总经理食品安全强制培训制度，从明年1月份开始集中培训食品企业一把手，每人每年不少于40小时脱产、封闭培训，缺席单位、考试成绩将在媒体公布。

中国食品网讯：

　　

    毒奶粉、瘦肉精等食品安全事件呼唤企业的良知，而企业的一把手则决定着食品安全的风向。30日，记者从市食安办获悉，本市建立食品企业董事长、总经理食品安全强制培训制度，从明年1月份开始集中培训食品企业一把手，每人每年不少于40小时脱产、封闭培训，缺席单位、考试成绩将在媒体公布。

　　对食品企业的员工集中培训是常事，但企业的老板也得集中培训却十分少见。自12月份本市发起“问计食安”活动以来，多位市民建议对食品企业老板进行食品安全法律法规、行业道德伦理等方面的培训，“抓好食品生产经营企业负责人和工商户主的教育培训，切实增强食品质量意识和安全意识，做到依法生产，规范经营。”大学辅导员苗云辉说。

　　食品企业董事长、总经理食品安全强制培训制度要求，企业一把手每人每年必须接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训，实行“先培训后上岗”制度，而且必须脱产、集中、封闭参加培训，不得无故缺席或找人代训。培训结束后，由市食安办统一组织结业考试，考试合格者取得青岛市食品从业人员培训合格证。考试过程中，不得替考 、作弊，一旦发现予以全市通报，必须重新参训。

　　每期参训企业、缺席单位、考试成绩将在媒体上予以公布，接受社会监督。食品生产经营单位负责人及主要从业人员未获得培训合格证的单位，不得纳入食品行业“红名单”，并将重点加大对其监督检查力度。

　　“这对我们食品企业是好事，很有必要。”听到要接受培训的消息后，青岛寺后酿酒有限公司的老板于同刚说，以前参加的企业管理培训比较多，而食品安全方面的专门培训还是头一回，对企业加强食品安全角度来说，很难得。

　　“对企业老板集中培训，可以防止整个企业走偏。”国家食品安全风险评估委员会委员、中国海洋大学教授林洪说，“青岛的这种做法走在了全国的前列，这是我第一次听说，对青岛健全食品安全诚信体系、保障食在青岛最安全至关重要。”

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　　本市规模以上食企有160多家

　　百名老总下月上旬将培训

　　“光靠政府部门的监管是不够的，企业必须自律。”市食安办协调督察处处长张祖光介绍，目前光规模以上的食品工业企业就160多家，再加上养殖企业、商场、餐饮等其他不同规模涉及食品的企业有十几万家。

　　市、区(市)两级实行分级、分类培训。规模(限额)以上食品生产经营单位负责人由市食安办统一负责培训、考试，主要从业人员由市相关业务主管部门按行业类别组织培训、考试。规模(限额)以下食品生产经营单位负责人由各区(市)食安办统一负责培训、考试，主要从业人员由各区(市)业务主管部门按行业类别组织培训、考试。考试试题由市级相关部门统一拟定 ，培训合格证由市级部门统一发放。

　　据悉，全市规模以上食品生产经营企业董事长、总经理食品安全专题培训班(第一期)将于2013年1月上旬举行，届时将有100余名食品企业老总参加培训。

　　对食品企业主要从业人员的培训，除食品安全法律法规、食品安全知识、行业道德伦理等培训内容外，还增加了所在行业的食品安全专业知识培训。

　　对生产加工从业人员和食品安全管理员，重点培训食品原料采购使用 、食品添加剂使用、良好生产规范、生产环节质量控制等专业知识;对餐饮服务从业者，重点培训食品原料采购、储存、烹调方面的卫生安全知识，以及专业操作规范要求、食物中毒处置等知识;对食品运输流通从业人员，重点培训各类食品储存、运输的卫生安全知识以及禁止违法添加非食用物质和滥用添加剂的规定等;对种植、养殖单位人员，则以传授科学种植养殖技术、规范农药、兽药等农业投入品使用为重点。培训时间，同样是每年不得少于40小时。

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　　本市将评出食安“三十六计”

　　“学校食品安全迫在眉睫!”市民孙爱国说：“崂山区有10万大中专、中小学生，1000人以上的食堂就好几个 ，是当前食品安全重要的高风险点。”他建议，所有学校食堂严禁对外承包，包括大学食堂，所有学校的校长要与学生同餐，强化其第一责任人的责任。

　　大学要聘请在校学生，尤其是在校贫困学生参加学校食堂的勤工俭学，解决贫困学生上学资金的问题，并参与学校食品安全管理，一举两得。当地政府可以像聘请社会食品安全信息员一样，给予适当补贴，具体操作由当地食安办和大学团委共同组织。

　　本市“问计食安”活动活动共分问计、献计、评计、论计、施计五个阶段，活动时间为2012年12月上旬至2013年1月下旬。届时，将组织专家、学者对所献计策的可行性进行现场论证，并根据论证情况评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，可获得5000元、4000元、3000元的奖励，授予“问计食安金点子”证书。对经论证可行，纳入市政府决策程序的建议，将给予万元的特别奖励，并列入2013年全市食品安全工作举措，实施重点督办。