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转基因从外观形状上无法辨别 市面上木瓜多为转基因

发布日期:2013-11-28  来源:新京报  浏览次数:3792
近日,不少关于如何通过外形辨别转基因作物的文章在网上风传:转基因大豆不发芽、夏季产的胡萝卜是转基因、转基因的土豆削皮后不变黑、细长又很亮的大米值得警惕……那么,仅仅从外观形状真的能识别转基因吗?

转基因从外观形状上无法辨别 市面上木瓜多为转基因

  中国食品追溯11月28日讯:近日,不少关于如何通过外形辨别转基因作物的文章在网上风传:转基因大豆不发芽、夏季产的胡萝卜是转基因、转基因的土豆削皮后不变黑、细长又很亮的大米值得警惕……那么,仅仅从外观形状真的能识别转基因吗?

  中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉明确表示:那些辨别方法纯粹是忽悠。消费者真正现在能接触到的转基因食品,主要就是木瓜、大豆油以及一些转基因大豆做的调和油,其他诸如土豆、大米、玉米、西红柿,都不是转基因,消费者在市场上也是买不到的。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称,按照《农业转基因生物标识管理办法》规定,我国已有5类17种在售转基因生物被列入转基因标识目录,这些都需要在外包装上标识出来,比如转基因大豆油、油菜子油、含转基因成分的调和油等,消费者在购买时查询标签上的文字,即可鉴别。

  黄大昉强调,凡是经过严格科学评价、依法审批的转基因植物作物和食品,和非转基因产品是一样安全的。

  传言1

  非转基因土豆的样子比较难看,颜色比较深,表面坑坑洼洼,削皮之后表面很快会颜色变深,皮内为白色。而转基因土豆则表面光滑,坑坑洼洼很浅,颜色较淡,削皮之后表面无明显变化。

  土豆削皮不变色是转基因?

  不变色非转基因土豆特征

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅和中科院上海生命科学研究院博士飞雪都强调指出,转基因土豆在我国并没有实现商业化种植,我国现在并没有给任何转基因土豆颁发安全许可,也没有批准进口转基因土豆用作加工原料,因此“市面上根本就看不到、也买不到所谓转基因土豆的”。

  那么土豆为啥在削皮后会变黑呢?飞雪告诉记者,这主要是土豆切开后,细胞被破坏,含有的多酚类物质在氧气中被多酚氧化酶所氧化,因而产生黑色或褐色的色素沉淀,这叫土豆的氧化褐变反应,而且还与土豆种植储藏条件、切开后所处的温度和时间有关系。

  据飞雪介绍,目前世界范围内有两种转基因土豆被投入市场,但都不是为了防止褐变。而早在1995年,日本就通过传统育种培育出了不易褐变的土豆,因此土豆削皮不变黑,并不是转基因土豆的特征。

  有人还质疑洋快餐的薯条用的是转基因土豆,对此中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉明确表示,在中国生产的没有转基因土豆,即便是美国土豆,近几年也不是转基因的,而在欧盟,转基因土豆不是用来吃的,主要用来加工淀粉。

  传言2

  本土大豆用水浸泡三天会发芽,而转基因大豆则不会发芽,只不过是个体膨胀而已。此外,非转基因大豆为椭圆形状,有点扁。豆脐为浅褐色。豆大小不一,豆浆为乳白色。转基因大豆为圆形,滚圆,豆脐为黄色或黄褐色,大小差不多,豆浆有点黄。

  不发芽的就是转基因大豆?

  大豆发芽与否与转基因无关

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者,大豆发不发芽,跟转基因没有关系,而是跟大豆的储存条件、成活状态等有关系,转基因大豆也是可以发芽的,而且大豆的发芽率最高也就是50%,所以“不发芽不等于是转基因”。

  至于大豆的形状、豆脐的颜色,中科院上海生命科学研究院博士飞雪表示,我国的大豆品种资源十分丰富,颜色深浅只是大豆品种特征的一个表现,有黑色、褐色、黄色、白色,与是否为转基因大豆没有必然联系。比如拿褐色豆脐来说,在我国本身就有很多品种,像“赣豆6号”、“金大豆626”、“沙湾黑脐豆”,都是这类颜色,用颜色特征判定大豆是不是转基因是不靠谱的。

  同样,不同品种的大豆籽粒大小形态也具有差异。另外,进口转基因大豆在我国的规定用途是饲料和榨油,市场上不应也不会出现完整的转基因大豆。



    

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