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粥店使用增稠剂熬粥?超标长期食用对人体有害

发布日期:2013-12-04  来源:中国广播网   浏览次数:3899

寒冷的冬天,我们都喜欢来碗热粥,暖胃又暖心。很多人都有这样的疑惑,为什么自己家熬的粥就不如粥屋和快餐店提供粥粘稠呢?网上一则"粥馆和快餐店使用增稠剂熬粥"的消息引起了市民的注意,记者也对此进行了走访调查。

中国食品网讯

粥店使用增稠剂熬粥?超标长期食用对人体有害

  中国食品追溯12月4日讯:寒冷的冬天,我们都喜欢来碗热粥,暖胃又暖心。很多人都有这样的疑惑,为什么自己家熬的粥就不如粥屋和快餐店提供粥粘稠呢?网上一则"粥馆和快餐店使用增稠剂熬粥"的消息引起了市民的注意,记者也对此进行了走访调查。

  在位于邢台市冶金北路的一家粥屋老板告诉记者,她也听说过增稠剂,但他们在熬粥的时候并不会放。一般如果想让粥的味道更鲜的话,可以放点鸡精或者碱面,如果增稠剂用不好,就会影响到口感。

  采访中记者发现,几乎所有粥屋的老板都否认他们在熬粥过程中使用增稠剂,随后记者又到农贸市场寻找销售添加剂的商铺,发现确实有的销售添加剂的店铺也出售增稠剂。

  销售店铺的老板告诉记者,增稠剂一公斤一包35块钱,煮一锅粥加千分之一左右就行了。增稠剂用不好对身体也没什么问题。

  在另一家店铺,一位老板向记者全盘透露了煮粥的"行业机密":这个黄原胶你要先用白糖,在水里拌下投进去,因为他不会迅速化掉。

  不但在市面上有销售增稠剂的店铺,网店也有销售增稠剂。在某购物网站,记者输入增稠剂,显示有200多个店铺在销售4000多种增稠剂。记者以粥屋老板的身份随机联系了其中一家网店的工作人员,了解记者的来意后,她极力向记者推荐他们销售的一种叫"粥宝"的增稠剂。

  工作人员:粥宝很明显会增加粥的粘稠度和香度,而且不会影响粥本来的口味,食用起来绝对安全,而且销量也一直不错。

  那么这种增稠剂使用起来是否合法呢?

  根据原卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》,只有维生素和抗氧化剂是明文允许添加的,增稠剂并不在允许添加的范畴。据了解,增稠剂的主要成分是黄原胶,而黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂。但同时还规定,类似大米制品中是不允许添加黄原胶的,特别是早餐中不允许添加。河北省医院营养管理委员会委员、国家二级营养师高继英表示,食品添加剂不是食物的天然成分,国家对食品添加剂的摄入量是有明文规定的。

  使用过程当中是要遵守国家标准和规定的,尤其是长期使用、超标使用会对人体有损害的。

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