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日本料理申遗成功 被列入世界非物质文化遗产

发布日期:2013-12-05  来源:环球网  浏览次数:4998
日前记者获悉,日本料理申遗成功,联合国教科文组织已将日本传统饮食和饮食文化列入非物质文化遗产名单。

日本料理申遗成功 被列入世界非物质文化遗产

  中国食品网12月5日讯:日前记者获悉,日本料理申遗成功,联合国教科文组织已将日本传统饮食和饮食文化列入非物质文化遗产名单。

  据悉,日本此前曾向联合国教科文组织提交申请,将和食列入非物质文化遗产。申请报告书里将日本的饮食文化特征分为4部分。第一部分为“饮食中的活动仪式和人生礼仪的结合”,第二部分为“乡土气息浓厚的多样新鲜食材的使用”,第三部分为“米饭为中心,优秀的营养平衡”,第四部分为“美味多汁的发酵食品的运用”。

  UNESCO历来是个注重保护世界各地传统文化的机构。该组织4日在阿萨拜疆首都巴库召开会议,审查日本料理是否具备申请世界非物质文化遗产资格。以食材新鲜的年夜饭为代表,日本料理通常以是家人聚餐为形式。会议结果表示,日本料理饮食文化世代相传,加强了日本各地区人民的联系,有资格注册为世界非物质文化遗产。

  UNESCO日本政府代表门司健次郎表示,日本料理文化基于尊重自然的精神,饱含深情。希望日本料理文化在世界范围内都能得到更好地理解。同时,日本文化厅青柳正规表示,在欧美餐厅里的日式料理虽具备了“和食”的“形”,却没有领略其精髓,不能称为真正的日本料理。今后应认真思考如何能保住日本料理的金字招牌。

  日本料理申遗成功后,日本首相安倍晋三表示:“为和食能够申请成功世界非物质文化遗产感到高兴,日本人民将会永远传承祖先留下来的这一宝贵的文化,并向世界发出邀请,希望世界人民都能体验‘和食’文化的美好。”



    

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