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食品添加剂苯甲酸、柠檬黄 禁用于面制品

发布日期:2014-05-10  浏览次数:3918

中国食品网讯

   专家介绍,苯甲酸属食品防腐剂,可以在碳酸饮料、酱腌菜、蜜饯、酱油、食醋、果酱等食品中使用,允许添加量范围0.2~2.0g/kg。苯甲酸不得在面制品中使用。

  苯甲酸可在人体内参与代谢,不会在人体内积累,按规定使用对人体健康无害。长期大量食用苯甲酸超标的食物,会加重肝脏负担,严重时肝、肾出现病理变化。苯甲酸的每日允许摄入量(ADI)为0~5.0mg/kg体重,此次专项抽检的苯甲酸含量在0.038~3.8g/kg,均值0.99g/kg,以体重为60kg成年人的标准计算,每天食用含0.99g/kg苯甲酸的面条0.3kg,就达到了每日允许摄入量,长期食用就存在风险。

  柠檬黄不得在面制品中使用。柠檬黄属合成食用色素,可以在果冻、饮料、糖果、蜜饯凉果、果酱等食品中使用,允许添加量为0.05~0.5mg/kg,按规定使用对人体健康无害。在碱面和热干面的制作中,添加柠檬黄主要是改善面条外观,让面条看起来黄而油润;或者制作鸡蛋面时,为降低成本,不添加鸡蛋,仅使用柠檬黄来调制出鸡蛋面的颜色。柠檬黄的每日允许摄入量(ADI)为0~7.5mg/kg体重,此次专项抽检的柠檬黄含量在0.006~0.023g/kg,以体重为60kg成年人的标准计算,每天食用含0.023g/kg柠檬黄的面条0.5kg,摄入柠檬黄的量为11.5mg,远小于健康指导值450mg,对人体健康不会造成危害。

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