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盛宴变成“剩”宴 看国外如何处理剩宴
日期:2013-01-31    点击:287996    查看原图    全部展开

  韩国 吃自助餐先交押金

  韩国粮食自给率仅为30%,因此韩国政府推出了很多措施解决严重的浪费问题。与很多国家不同,韩政府推行餐桌节约计划,将努力对象瞄准餐厅,而非就餐的客人,比如说减税政策。

  韩国上世纪末推出一项法令,如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让顾客把吃剩下的饭菜打包带走,就可享受减税或减收30%水费的优惠。此举一出,很多韩餐厅在客人点餐时就努力向客人介绍饭菜的分量,力求从源头上堵住餐桌浪费。

  作为餐桌浪费的重灾区,多家韩国自助餐厅陆续推出“吃自助、交押金”政策,要求客人就餐前先交纳押金,如出现食物浪费现象,餐厅不会返还客人押金。尽管这项规定看起来对就餐者不公平,但自助餐厅用更低廉的价格依然能吸引到很多客人。

  从2011年开始,京畿道金浦市政府还别出心裁推出“半碗饭”项目,选择35间饭店作为试点。市政府制作1.13万个比普通饭碗少盛45克至160克米饭的“京畿道半型碗”,免费送给餐厅。

  最开始,顾客们的反应强烈,甚至有顾客抱怨:“饭量这么少,感觉像是在吃剩饭”。但金浦市政府坚持,把现在的饭量减半有很多好处,除了符合消费者追求苗条健康、减少热量摄入的要求外,还可以减少食物垃圾的产生,更适合儿童的饭量等。

  不久之后,效果就显现出来了。客人们习惯了吃“半碗饭”,会根据自己的需要点一份或两份米饭,不仅实惠而且减少了粮食浪费。











 
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