星冰粽、冰粽子的做法

2015-05-25 17:12

  今年的端午节在6月20日,6月22日我国将迎来夏至天气,炎热的天气,端午浓情,粽叶飘香,冰冰凉凉的粽子反而更能让人食指大动,往年星巴克的星冰粽一推出就深受消费者喜爱。冰凉又透明的冰皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料,琳珑体量,浓缩美味,令人爱不释手,更令人爱不释口,份量刚好合适都市人的脾胃。冰粽如此美味,我们也可以自己在家动手制作,给家人在炎热天气中一个亮晶晶清凉的端午节。


图片来自网络

  一、星冰粽的做法
  主妇网分享了星冰粽的做法。
  1.将粽叶放入水里浸泡半天
  2.咸水绳也放入水里浸泡半天
  3.一起放入装有水的锅里煮10分钟后放置30分钟
  4.捞出后放入清水里浸泡冷水
  5.捞出擦干水后待用
  6.将饼皮月饼粉拿出后倒入适量水,搅拌匀后待用
  7.将适量水倒入高麦芽糖糖浆中,搅拌匀
  8.小火慢慢烧至沸腾后关火晾凉
  9.倒入饼皮粉搅拌匀后隔水蒸一刻钟后晾温后分成均匀的10份
  10.将蓝山咖啡馅取出后也分成10等分
  11.戴上一次性的干净手套,均匀的涂抹上少许油以免粘手
  12.将切好的水晶皮包上咖啡馅料
  13.揉成小剂后待用
  14.将其放入粽叶里,用绳扎紧后放入冰箱冷藏4小时之上就可以了。
  小贴士:馅料可根据自己喜好选择。

  二、其它冰粽子做法

  (一)蔓越莓板栗水晶粽(来自:食谱秀)


图片来自网络

  所需食材繁体主料:西米、蔓越莓干、熟板栗仁、糖、葡萄籽油、粽叶。
  操作步骤
  1.材料
  2.将粽叶洗净,用沸水煮5分钟后泡在冷水中
  3.西米用水打湿后沥干,不要浸泡
  4.在西米中加入糖2汤勺,葡萄籽油1汤勺拌匀
  5.加入蔓越莓干拌匀备用6包制方法如图填一半西米,中间加一粒熟栗子仁再填满西米7如图折回包严密8包好后用线绳绑紧9将包好的粽子码入锅中,水要没过粽子,水开后转小火煮45分钟,再焖15分钟10捞出泡在冷开水中,凉透后取出放冰箱冷藏后食用11标签
  小贴士
  1. 西米只要打湿就好,千万不要浸泡哦,会散的。
  2. 在西米中加少许油会使成品更晶莹透亮
  3. 西米粽一定要包严实,否则煮的时候会漏出来的4. 我用的西米稍大一点,所以煮的时间久略微延长了些 ,要灵活调整。
  (二)芒果冰粽的做法(来自:美食天下)
  主料西米 (适量)粽子叶 (适量)调料芒果 (适量)果糖 (适量)厨具焖烧锅、电饭煲、蒸锅。
  



  芒果划开,削开成小丁



  西米泡5分钟,去水,拿两片粽子叶重叠,窝成漏斗形,放2个芒果丁,加入7成满西米,再放入芒果丁和果糖,最上一层再铺好西米,将粽叶扣住包好用绳子绑住。




  上锅蒸30分钟




  做好的芒果冰粽,凉一凉放入冰箱。晶莹剔透,清甜凉爽!热吃凉吃都行!加了点儿糖桂花,更香!
  小窍门:
  1:干粽子叶需提前泡一下;
  2:西米不要揉搓;
  3:放入漏斗要饱满结实;
  4:包扎要紧实。

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