蒙牛与丹麦专家共同研发原奶指纹图谱项目

2013-11-29 22:31

蒙牛与丹麦专家共同研发原奶指纹图谱项目
  中国食品追溯11月29日讯:日前,蒙牛乳业集团、丹麦阿拉福兹和福斯三方共同研发的原奶指纹图谱项目签约仪式在蒙牛清远事业部举行,由此,原奶检测技术或将获得突破。
  记者获悉,此技术是利用傅里叶变换红外光谱学(FTIR spectroscopy),获取中红外线光谱。根据分子键拉伸、弯曲原理,使不同的键(-NH,-OH,-CH)在光谱中产生峰值不同区域。此技术通过对异常原奶的光谱数据进行筛选,能有效的检测并监控预警异常原料奶,为保证产品质量设置防护线。
  原奶指纹图谱检测方法快速、高效、人员、环境要求低,且通过预警的数据分析来监控设备稳定性。此项目将作为蒙牛在原料乳质量安全方面战略性研究课题。
  经过中丹专家的调研论证,原料奶检测方面开发的指纹图谱技术,对于原料奶中非牛乳物质能够自动识别并报警。
  对于乳品行业来说,这是技术保障乳品安全的一个里程碑事件。历经多起食品安全事件后,中国乳业的问题正是要从原料奶方面进行突破。为了从源头上解决这些问题,做到防患于未然,早在2012年,蒙牛集团与丹麦Arla foods合作成立中丹乳品技术合作中心,重点工作之一就是探索奶源安全管控新方法。
  国家相关政府机构对此项技术非常认可,并表示在下半年乳业竞争显现的现状下,原奶指纹图谱技术的成功开发应用,为行业内原料奶质量安全保障提供了快捷、可控的新方法,政府相关部门将考虑面向行业其他企业推广应用。

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