2017267期 区区隔夜饭 真有“夺命”功力?

2017-10-16 14:18

  中国食品网讯:老百姓们居家过日子,不可能每天炒的菜做的饭都正好吃完,免不了会有剩饭剩菜,一菜一饭当思来之不易,扔掉又可惜,人们普遍的会选择留到下一顿再吃。中午吃什么?这个世纪难题也是难为了无数白领,为了解决中午吃什么饭这一心头大事,不少白领开始自带午饭,既省钱又不用再发愁中午吃什么。由于早上起来做赶时间,带饭族中大部分的人都是在前一天晚上做好放冰箱,很少人是早上起来做的,所以第二天吃的大多也是隔夜饭。


  虽明知隔夜饭菜口感不好、营养也大打折扣,但或为了节省、或为了方便,食用隔夜饭现象还是普遍存在我们的日常生活中。然而隔夜饭存在卫生问题,食用不当可能导致食物中毒、影响健康,隔夜饭放倒人的新闻也是屡见不鲜。前不久网上更是流传着隔夜饭致癌说,称隔夜饭中含有致癌物质亚硝酸盐。这可给老百姓和带饭一族带来了不小的困扰。
  据了解,不同的食物在长时间放置后,滋生的细菌和对人体的影响都是不一样的,以绿叶菜为例,如果烹调后不加翻动放入冰箱,24小时之后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到每公斤7毫克。剂量决定毒性,人体摄入200毫克亚硝酸盐才可能发生中毒,也就是说至少一顿需要吃上几十公斤的隔夜蔬菜才会达到中毒的量,就正常人而言,这明显是不可能的,所以,并不需要过度的担心。

  卓奇食品追溯平台小编在此提醒大家,饭菜诚可贵,生命价更高!节约是一种美德,但为了自己和家人的身体健康,请合理烹煮饭菜,带饭一族则要合理储存饭菜,吃时务必彻底加热,以免吃坏了肚子,得不偿失。每个人的身体素质和抵抗能力不一样,还是尽量避免食用隔夜饭。

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