2017268期 柿子难道天生易“招黑”?

2017-10-17 13:45

  中国食品网讯:柿子美味可口,营养丰富,是广受人们喜欢食用的果品。金秋十月,恰逢柿子上市,正是吃柿子的最佳季节,然而就如季节更替一般,老谣言再被热炒,网络上又开始了一波波的有关柿子的温馨提示,有些人甚至已奉为真理。


  吃完柿子喝酸奶会中毒致死空腹吃柿子等于慢性自杀柿子与海鲜同食易中毒小女孩吃了螃蟹加柿子中毒身亡......柿子已经被黑的要冒烟了!!!百姓们因此也慌了神。关于食品安全的话题似乎从未间断过,类似食物相克的食品谣言在微博、微信等网络载体上被几何倍数放大,并屡禁不止。
  其实柿子不能与酸奶、香蕉、螃蟹等同吃这些论据没什么大毛病,结论却有些夸大其实了。据悉,柿子与其他食物相克的说法都是因为它里面含有鞣酸,鞣酸是一种多酚类物质,在一定条件下,会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物鞣酸蛋白。
  涩柿子里面的鞣酸含量尤其多,当同时摄入蛋白质含量丰富的食物,不利于人体吸收,会刺激肠胃,还有空腹吃柿子确实不好,但顶多会引起胃部不适或消化不良,那些中毒、致死的纯属谣言,不可轻信。
  卓奇食品追溯平台小编在此提醒大家,柿子虽美味,食用需适量,更不宜空腹吃,尽量挑选成熟的柿子食用,吃时最好去皮。还有,食品谣言猛于虎,我们要提升辨别谣言的能力,切勿以讹传讹,引起更大范围的影响。

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