2017281期 警惕! “真盐”和“假盐”傻傻分不清楚

2017-11-06 10:19

  盐是我们人体不可缺少的物质,也是生活中一种重要的调味品。盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉淀物、天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而工业生产中使用的工业盐 指的是原盐,原盐有湖盐、井盐和海盐之分,其中因为海盐中的海水溶入了多种元素,所以海盐的工业价值相对要高些,食用价值要低些。
  


  而且工业盐除了不含碘之外,最大的危害是含有亚硝酸钠。人体过量食入亚硝酸钠中毒后,会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状,严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。不仅直接食用工业盐会引发中毒,食用用工业盐腌制的鸭蛋和咸鱼等也会引发中毒。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。但是亚硝酸盐如果大量进入人体的话,可能导致高铁血红蛋白症,血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命。
  


  食用盐和工业盐从外观看都是呈白色,特殊情况下食盐和工业盐会呈现黄色或者是淡蓝色,并且两者都成晶体状,单凭肉眼是很难分辨的。两者的味道有轻微不一样,单从味觉是很难分辨的,而且溶解性非常高,遇水即化。
  现如今的一些路边不干净的烧烤小摊,还有家里的隔夜菜,都有可能出现亚硝酸盐的影子。我们消费者在进行防范的同时又该如何食用正规盐呢?
  首先隔夜菜尽量不要食用,尤其是青菜类的;其次是一些腌制的咸菜、肉类和久放的凉拌菜和火锅汤等。这些东西都极有可能含有亚硝酸盐,卓奇食品追溯平台的小编提醒大家,买正规的食用盐的同时,要少食或者不食剩菜,腌制品。
  
  国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示,工业盐冒充食用盐出售严重危害了人民的身体健康,如何保障老百姓食盐安全?在推进盐改中进一步按照工信部的要求深化贯彻,早日建设食盐产品追溯系统形成食盐的质量形成来源可溯、流向可查询、风险可防范、责任可追究的市场监管体系,以保障消费者的食盐安全。

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