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201848期 “毒豆芽”屡禁不止,教你如何分辨有毒豆芽!

发布日期:2018-02-28  来源:中国食品网   浏览次数:1150

中国食品网讯

  传统的豆芽是指黄豆芽这一种,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。


  豆芽已经是人们餐桌上经常会吃的一道菜,可是近日连云港赣榆区市场监管局接到市民投诉,称市场上流通着“毒豆芽”,部分甚至流入了学校、企事业单位食堂,对孩子及广大市民的身体健康有很大威胁。这是怎么回事呢?何为“毒豆芽”?


  毒豆芽是怎么产生的?

  所谓的“毒豆芽”,是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等等,从而改变豆芽生长周期和外观,从而增加豆芽的产量。有些黑心生产加工企业为了牟取暴利,缩短豆芽的生长周期,会在里面加入类似4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、乙烯利等:并且为了防止烂豆或者烂芽和豆芽颜色发黄等情况,违规使用兽药、农药、漂白剂、连二亚硫酸钠等。而这些添加剂是明令禁止添加在食品中的,长期食用还可致癌。

  如何辨别毒豆芽?

  1.闻一闻豆芽的味道。健康的豆芽闻起来很清爽,而使用“尿素”化肥或者使用漂白剂的味道。

  2.看一看豆芽的芽杆。自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。

  3.看一看豆芽的芽根。自然培育的豆芽,根须发育良好,很多分支的须根、烂尖现象,而用无根剂浸泡过的豆芽,根短、少根或无根并且根部是尖的。

  4.看一看豆芽的豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

  总有些黑心商贩被利欲熏心,为了一己私利做些泯灭良心的勾当,我们消费者不仅仅要预防,还要主动出击,向有关部门举报,不要让黑心商贩有机可乘!国内专业的第三方食品追溯平台,卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示:不法分子使用的手段是各种各样,我们消费者一定要擦亮眼睛,只有食品做来源可追,去向可查,才能保证“舌尖上的安全”。

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