中国食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开
地方门户:
当前位置: 中国食品网 中国食品网 深度观察 中国食品网 点食成经中国食品网正文

 

香蕉与手擀面

发布日期:2013-01-31  来源: 中国食品网  作者:左目大叔  浏览次数: 553762
临近春节,特别的想家,想家的时候思绪就不容易控制,一会儿游离到这儿,一会儿飘忽到那儿……不知怎么回事,忽然想起了小时候的自己,于是,小时候爱吃的香蕉和手擀面便裹着浓浓的乡味扑面而来了。

香蕉与手擀面

  临近春节,特别的想家,想家的时候思绪就不容易控制,一会儿游离到这儿,一会儿飘忽到那儿……不知怎么回事,忽然想起了小时候的自己,于是,小时候爱吃的香蕉和手擀面便裹着浓浓的乡味扑面而来了。

  香蕉:食无度则伤

  小的时候家里不是很富裕,家里三个孩子,爸爸妈妈为生计奔波劳碌很是辛苦,但日子过的仍是紧紧巴巴的,所以我们很少吃到好吃的零食,更不要说什么水果了。

  记得第一次吃的水果就是香蕉。小时候比较淘气,爬高上低的,不小心把胳膊给摔脱臼了,当时我记得还住院有一段时间,那个时候的香蕉比较便宜,两毛钱一斤,我妈妈给我买了好多,第一次吃香蕉,感觉香蕉应该是世界上最好吃的水果。

  妈妈把香蕉放在了我的病床旁边,我一下子全给吃完了,当时觉得自己好幸福,可是出院没几天我就什么都吃不下,就想吃香蕉。妈妈拗不过我,又给我买了好多,这次算是让我过了瘾了。

  从此以后,别说叫我吃香蕉了,只要一看见香蕉我就想吐。虽说随着年龄的增长,现在慢慢的好多了,但是我吃香蕉吃到吐的事情一直被家里人当笑话说到现在。

  爸爸每提起这件事,就会对我说了:凡事都不能太过了,适可而止,知足常乐。爸爸这句话让我在人生的道路上一直都很受用。

  手擀面:家的味道最能触动你的味蕾

  当我开始认字学习的时候,我印象中的味道是妈妈的手擀面,小时候家家都会在中午的时候做面条,面食是我们北方的主食,占据着一日三餐的主要位置。

  妈妈是典型的家庭主妇,家里的饭都是由她一个人做,妈妈做的手擀面是一绝。面是上午九点多和好的,放在案板上一直醒着,到快中午的时候才开始做面条。

  妈妈先把面用很粗很长的擀面杖(小时候的感觉)把面团擀成面饼,撒上干面,防止一会折叠面饼的时候粘在一起,然后仔细的把面饼折叠在一起,跟叠衣服似的,我每次看妈妈叠面饼都看的都津津有味。

  接着,妈妈用了一把比我不知道大多少岁的菜刀,将叠好的面饼很平整的切成一条条的,等到全部切完,再用干面粉把成型的面条给均匀的散开。每次妈妈做手擀面,我都禁不住的想用小脏手去抓面块,这时候,妈妈就会给我揪下来一块拇指大小的面,让我随意的捏成各种形状——这也算是农村孩子的橡皮泥吧。

  面条切好的时候在火上的水已经烧开了,把切好的面条慢慢的往沸腾的锅里放,这样是为了面条下锅后不会弄成大疙瘩。大概五六分钟的时候面已经七八成熟了,锅里的的水已经煮成白色浓浓的汤,跟面在一起是那么的和谐,这个时候就该起锅了。

  最后一步也是手擀面的的精髓所在,也是手擀面成功与否的关键所在,用勺子盛半勺子的油,放在火上去烤,一直等到油烧热了,把准备好的蒜瓣,盐,味精放进锅里去烹一下,在这一瞬间,把滚烫的热油倒进盛满面条的锅里,并用锅盖给扣紧,不让油味跑出来,一般扣锅盖这事都是由我来做的。

  一分钟后,一锅香喷喷的手擀面就做好了,我每次都能吃两大碗,把面跟汤吃的一点都不剩,每次吃完了还有意犹未尽的感觉,一边打着饱嗝,一边怪着自己的肚子不争气,不能多吃点。

  后来自己也多次尝试了这个做法,但怎么都做不出这个味道,不管是面还是汤,都跟妈妈做的不一样,后来我才明白了,原来那只是一种属于家的味道啊。




0条 [查看全部]  网友评论

  免责声明:① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性; 如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

招租
双汇集团
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 友情链接 | 网站留言 | 广告服务
电话:0371-86563572 邮箱:kf@zhuoqi365.com 版权所有:河南卓奇信息技术有限公司 点击这里给我发消息
豫ICP备09039160号  CopyRight @2011-2015   www.chinafood365.com