2018093期 “空心番茄疑打激素” 食品谣言如何解？

中国食品网讯：

　　番茄，即西红柿，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，其果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。

　　基本家家户户都会吃的西红柿却出了问题，网络疯传空心的西红柿都是打了激素!这则帖子称，“空心的、带尖尖的、外表红里面绿的西红柿都是打了激素的，有毒不能吃”。这则传言一出，搞得许多消费者人心惶惶，那这西红柿为什么会空心呢?到底打没打激素呢?

　　据有关报道称，西红柿空心的原因很多，跟植物生长调节剂(即人们俗称的植物激素)没有太大关系。植物生长调节剂(如番茄灵)的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大，如果使用浓度过高的话，可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。据了解光照不足或者养分少、受精不当、外界温度过高都有可能会导致空心。而这些空心西红柿可能在种植过程中会碰到一种生理性病害，导致成为畸形果实，所谓畸形果实就是外表形态与正常果实有点不同而已，可能口感方面略差，但没有害处，是可以食用的。

　　蔬菜水果是我们人体摄取营养物质的主要来源，平日里吃的东西怎么能马虎让步?这些谣言总是屡屡冒头，如果西红柿做到可追溯，让消费者看到西红柿种植过程，知道它是没有打激素的，那么谣言就不攻自破了。卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：谣言不仅对于消费伤害大，对于养殖户更是重创，自己辛苦养殖的蔬菜因为谣言卖不出去，烂在地里，那真是巨大的损失。造谣者非常可恨，但是做好自身预防工作是必须的，食品可追溯就是生产企业的风险管理工具，食品追溯刻不容缓，无追溯不食品。