2018281期 闻所未闻的速冻荷包蛋

中国食品网讯：

　　说起速冻食品和荷包蛋，想必大家都不陌生，因为这都是十分大众化的食品，但是二者合一的新产品“速冻荷包蛋”，您没听过吧?out了吧!不过小编活了二十多年，也是刚知道还有“速冻荷包蛋”这种食物。

　　速冻行业又添新成员

　　这得从安徽芜湖有家长暗访幼儿园后厨说起，不仅发现了发霉的大米、生虫的红枣、过期的紫菜等，还发现了从未听过的“速冻荷包蛋”，透过包装可以看到，这些荷包蛋表面布满了冰霜，大多粘连在了一起。国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：无辜的孩子们居然成为利欲熏心者敛财的对象，这对孩子们来说简直是一场无妄之灾。

　　荷包蛋在人们的印象中都是现煎的，怎么还有速冻的?不要太惊讶，说不定早上你吃的荷包蛋就是速冻的呢。据了解，由于面馆、食堂、快餐店等对荷包蛋的需求量较大，为了节省人力成本和制作时间，提高工作效率，“速冻荷包蛋”便成为了他们的首选，而且据有业内人士表示，“速冻荷包蛋”6毛一个，只需解冻再加热即可食用，不少商家都在用。不过，食物速冻后，其中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解，“速冻荷包蛋的营养价值自然无法和现煎的鸡蛋相比。

　　安全隐患惹人忧

　　据悉，有记者曾暗访到一个荷包蛋加工作坊，工厂里有一个个专门制作的工人，几十箱鸡蛋就放在天井里，地面上污水横流，打好的蛋全部放在一个塑料盆里，先在模具里淋上些来路不明的油，然后舀上一勺蛋清，等成形后，再在上面舀一点碎蛋黄点缀一下，这也正是这些荷包蛋蛋黄特别少的奥秘，几十秒后，一个荷包蛋就完工了。

　　简劣的包装、脏乱差的生产环境、“不拘一格”的制作过程，卫生状况着实令人堪忧，而且这些荷包蛋经过反复转手，运输的过程中不断的解冻在冰冻，明显已经达不到了保存温度的要求，这样极易滋生细菌，所以，具有较大的食品安全隐患。