2018308期 “注水行为”惨绝人寰 “注水牛肉”屡禁不止

中国食品网讯：

　　为了给屠宰好的生肉增重，往肉里注水的行为时常发生，但是给活牛注水的行为却极大的引起了人们的愤怒。在安徽滁州的一家屠宰点附近，黑漆漆的夜空中不时传来牛的惨叫声。附近村民告诉记者，这样的惨叫声每天都有。透过屠宰点的窗户，记者看到四头待宰的黄牛被拴在一个围栏上，而在这几头牛的鼻孔上，都插着一个塑料水管。几头牛不停地通过这个管子对外喷水，其中一头牛鼻孔上的管子连接在水管上。通过这样的行为可以注水约120斤。

　　且不说这种行为的严重性，单从黄牛的惨叫声中就能知道人类的残忍，为了利益不择手段。民以食为天，食以安为先。作为国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台就可以从源头把关，让消费者知道这头牛从出生、饲养、屠宰、运输、售卖等各个环节发生了什么，从而放心的购买。卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：牛肉可以注水，但是监管不能“注水”。

　　正是由于监管的不到位，给生肉注水的行为才会屡禁不止，消费者权益受到极大损害，那么该如何辨别注水牛肉?一是观察肌肉颜色。正常肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水肉呈鲜红色，严重者泛白、湿润。二是观察肉的新切面：正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易粘刀，注水肉切面有明显的淡红色汁液渗出，容易粘刀。