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2018309期 火锅丸子中什么成分?食品追溯让消费者吃得明白

发布日期:2018-12-07  来源:中国食品网   浏览次数:3046

中国食品网讯

  冬天来了,作为美味火锅中必不可少的吃食——丸子日渐火爆,各大超市冷冻专柜丸子的销量蒸蒸日上。记者走访各大超市发现不仅丸子品牌多,种类也多,每个冰柜的丸子不论荤素全是一个价,如果这样的话,买“肉丸”岂不是比买“素丸”实惠呢?肉丸子中,到底有多少肉?食品标签又在哪里?记者都没有看到。

  一位业内人士爆料,肉丸中的肉含量极少,甚至没有,或者李代桃僵用其他肉代替,反正都做成丸子,牛肉丸中是不是牛肉普通消费者根本分辨不出来。此外,这些“肉丸”中大部分是淀粉,添加剂,用于提味的香精更是普遍。照此说来,我们吃的“牛肉丸”,很可能一点牛肉都没有,完全是“牛肉香精”!那么,如何才能让消费者快速辨别“肉丸”的真面目?那就是实行全过程追溯。

  丸子在加工生产时,肉、淀粉、添加剂等的来源及含量比例都会有详细的说明,这些信息都会以二维码的方式呈现在食品包装上。丸子进入商超专柜之后,消费者扫描二维码,即可得知自己将要吃的丸子到底是什么食材加工来的。面对琳琅满目的牛肉丸、虾丸、鱼丸。消费者再也不会盲目选择了。

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