2019012期 持续发酵的饼干“致癌门”

中国食品网讯：

　　1月16日，“谢霆锋的饼干致癌”登上热搜，而号称健康无添加的无印良品同样位列热搜榜，其饼干也被检出致癌物。

　　事件起源

　　事件起源于1月15日，中国香港消费者委员会发布的检测报告，报告称，其测试市面上58款曲奇及甜酥饼样本，51款检出基因致癌物，检测出致癌物的51款产品中，谢霆锋的“锋味曲奇”和无印良品的榛子燕麦饼干尤为引人注目。据悉，让谢霆锋的“锋味曲奇”和无印良品上热搜的“罪魁祸首”为丙烯酰胺。

　　各方回应

　　对此，谢霆锋方面回应称，丙烯酰胺并非人为添加的物质，而是透过高温烹煮食物不经意产生的物质，且“丙烯酰胺”不能厘定一个安全的摄取量，而食品法典委员会尚未就“丙烯酰胺”制定最高含量，回应中还称，锋味曲奇在这次香港58款曲奇和甜酥饼样品的安全测试结果评分为5，为最佳表现评分。

　　至于热搜的另一个主角——无印良品，其回应称，报道中提及的“致癌物”环氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加剂，所以不存在非法添加或过量添加的问题。此外，目前国际上尚未制定这些物质的限量标准。而且现有报道中提及的榛子燕麦饼干，在进口时，其是按照中国相关法律法规，且入境货物检验检疫证明合格。“不过，出于食品安心安全的考虑，我们将进一步进行相关检测，目前该食品暂不销售。”

　　“罪魁祸首”——环氧丙醇和丙烯酰胺

　　据了解，丙烯酰胺也是此前“咖啡致癌”消息的主角，此前已经权威辟谣，而环氧丙醇别名叫缩水甘油，一般用于工业生产，不用于食品生产，饼干里为什么查出环氧丙醇，目前缺乏足够证据说明。

　　一不愿具名的食品加工人士称，实际生产中，有一种可能，是生产线上传输带与机器的滚轴相连。滚轴需要用润滑油润滑，润滑油中含少量环氧丙醇，可能有微量润滑油沾在传输带所致。

　　国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：检查、督促、追责，没有食品追溯，企业和监管部门怎么能说的清楚呢?为了自己的责任清晰，食品追溯是必由之路，也是必选动作。