卧底调查“外婆家”某门店：洗菜池里洗拖把 厨师踩着案板走
发布日期：2019-03-15
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中国食品网讯：
在未办理健康证、未出示身份证的情况下，知情人接到了外婆家餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。卧底在调查中发现了这些你不想看到的画面：洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，卫生防护不到位，部分食材不新鲜……
在卧底调查过程中，知情人发现在这家餐厅内，花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜简单加工后就用来炒菜从不清洗，而平常就放在后厨的架子上或者后厨的净菜区内。
为了节约成本，一些过期食材并不会丢掉，而是继续用。为了防止被上级部门查到这一现象，导致餐厅被扣分，每次得到检查通知，他都会在放菜的盒子上，贴上当天生产的标签，把剩菜标注成新鲜菜。
卧底观察发现，这家餐厅后厨冷菜间的门完全是敞开的，外人可以随意进入，根本没有二次更衣，甚至有工作人员直接在冷菜间里面吃饭。
卧底调查四天后，店方才第一次表示需要身份证复印件和办理健康证。这四天里，卧底一直在以大厨的身份，从事烹饪工作。
调查追踪：被曝光的“外婆家”门店停业整顿
2019年3月15日，江苏广电融媒体新闻中心《守卫诚信 品质共享 2019·护航安全消费》曝光了外婆家某门店餐厅的问题。知情人卧底“外婆家”某门店发现：①洗菜池里洗拖把，厨师每天踩着案板走；②花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅，工作人员称眼不看心不烦就吃下去了；③过期食材继续用，为应付检查，临时贴上当天生产的标签…
新闻曝光后，据最新的消息：南京市秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处，相关问题将被立案查处。目前涉事门店已挂出告示牌：店铺整改中，暂不对外营业。
来源：江苏新闻
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