中国食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开

当前位置:中国食品网 » 食品资讯 » 行业资讯

正文

【进出口食品安全】识“食物”者为俊杰——春节假期进口水产品食用安全篇

发布日期:2024-02-09  来源:福州海关12360微信   浏览次数:283

中国食品网讯

春节将至,山珍海味纷纷摆上餐桌,尤其因鱼与余谐音,象征着吉祥如意、年年有余,所以民间有“无鱼不成席”之说。哪些进口水产品能安全放心上餐桌呢?今天小编就带你一起成为识鱼俊杰……
 
  问

  进口水产品有哪些品种?
 
  鱼贝虾蟹应有尽有。格陵兰岛的庸鲽鱼、秘鲁的海螺肉、南美的白对虾、加拿大的蓝蟹等等漂洋过海来到中国,因消费者对水产品花色品种的需求更加多样,进口水产品逐渐成为国产品种的有益补充。

  问

  水产品的鲜度如何判断?
 
  普通消费者是可以从水产品的感官来评定其鲜度,特别是冰鲜鱼。鱼最初离开水面时,通常会从皮肤分泌出一种黏液,这是鱼体对外界环境不良刺激的自身防御反应。新鲜度良好的鱼,体表黏液是透明的,色泽光亮,体硬肉紧,富有弹性;眼球突出,清亮有神,角膜透明;鱼鳞紧贴不脱落,鱼嘴紧闭但易拉开,口内清洁无污染;鱼鳃盖贴紧而鳃部鲜红;鱼肚完整,色泽正常,腹内无胀气。

  问

  哪些常见水产品需要特别注意加工处理?
 
  鲶鱼的鱼卵有毒,鲢鱼、鲅鱼的鱼肝有毒,河鳗的血清中有毒素,这些都不能食用,在清洗这些鱼时,一定要将有毒部位清除掉。
 
  鲭鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉的海产鱼含有较多的组胺酸,如果放置太长时间或保鲜不当,鱼肉中的组氨酸会很快分解,生成有毒的组胺物质,吃了这种变质的鱼,会发生食物中毒。

  问

  吃了海产为什么起了红疹子?
 
  水产品过敏是一种较长期的过敏,虽然过敏原只影响一小部分人群,但它对这类特定人群所产生的潜在威胁较大。
 
  水产品中主要有三大类能够激发过敏反应的食物,分别为鱼类及其制品、甲壳类及其制品、软体动物类及其制品。
 
  01
 
  鱼类
 
  鱼类过敏原主要为小清蛋白,含量较高的有鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲨鱼、鲭鱼、鲤鱼等。
 
  02
 
  甲壳类
 
  甲壳类过敏原主要为原肌球蛋白,虾蟹类中含量较高。
 
  03
 
  软体类
 
  软体动物过敏原与甲壳类相似,其品种很多,包括鱿鱼、章鱼、牡蛎、鲍鱼、蛤蜊、香螺等。

  问

  吃水产品还有什么注意事项?
 
  焦鱼不吃
 
  鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉毒素。另外鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。
 
  咸鱼少吃
 
  咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,特别是幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。因为鱼在腌制过程中,部分蛋白质会分解出有致癌作用的胺类物质。
 
 
  新春佳节,广大消费者对水产品的需求量大增,对水产品质量安全要求也更高,海关提醒广大进口企业要牢固树立食品安全风险意识,严格落实食品安全主体责任,保证进口食品的安全性和可靠性。
 
  春节前夕榕城海关推行预约查检、优先查检的便捷通关措施,全力保障进口水产品快速通关,持续保障和丰富人民群众的“菜篮子”;畅通企业诉求渠道,为企业提供精准高效进口食品通关业务咨询服务;加强对水产品的证单审核及现场查验,保障“舌尖上的安全”;同时结合外勤作业,积极开展进口食品安全政策宣讲,引导企业增强主体责任意识,将风险防范在前、化解在前。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

相关机构

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号-6