保障师生们“舌尖”上的安全！深圳疾控提醒谨防校园食源性疾病
发布日期：2024-02-25
来源：深圳特区报 浏览次数：465
中国食品网讯：
新学期开始，为保障广大师生饮食安全和身体健康，23日，深圳疾控提醒，要强化校园食品安全管理，谨防食源性疾病的发生。
据深圳疾控介绍，常见的食品风险有：禽、畜、蛋等食品被沙门氏菌污染，烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热，引起食物中毒。
营养丰富且含水分较多的食品，如糕点、奶及奶制品、熟肉制品等，受到金黄色葡萄球菌污染，在一定的温度和时间下，产生葡萄球菌肠毒素，引起食物中毒。
学校需要加强管理，落实责任。
做好学校食堂和供餐企业的食品安全检查和场所清洁消毒，确保场所、用餐工具卫生清洁、设施功能正常。返岗前对工作人员做好健康排查，定期开展食品安全知识培训和健康监测。
检查食品原材料、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期。通过正规途径采购新鲜食材和相关产品。
食品加工要遵循保持清洁、生熟分开、煮熟煮透、安全保存、原料安全的原则。避免制作容易引发食源性疾病的高风险食品，例如冷荤菜品、生食食品、沙拉酱品、鲜榨果蔬汁、裱花蛋糕等。
学校要加大食品安全方面的知识宣传力度，加强全体人员食品卫生安全教育工作，增强食品安全意识。
深圳疾控提醒，市民要养成良好的饮食习惯。外出就餐或点外卖应选择合法合规的餐饮单位，不在流动摊贩及无证或卫生条件差的餐饮单位用餐。
注意手卫生，不暴饮暴食，吃煮熟煮透的食物，不采食野生蘑菇和野生植物。
关注自己的健康状况，如有出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状后及时报告老师及家长，回家休息或到医院就诊，切勿带病坚持上课。
免责声明：
① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有，如要转载，需注明“信息来源：中国食品网”。
② 凡本网注明“信息来源：XXX（非中国食品网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的仅仅是出于传播信息的需要，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，须保留本网站注明的“来源”，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，请与我们接洽。
