中国食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开

当前位置:中国食品网 » 食品资讯 » 热点新闻

正文

宁波市场监管部门护航“开学第一餐”

发布日期:2024-02-26  来源:宁波市场监管   浏览次数:496

中国食品网讯

 元宵佳节刚过
 
  宁波各地中小学迎来“神兽归笼日”
 
  松口气的是折腾了一个寒假的家长
 
  开始忙碌的是食堂烹、炒、炸、煮的大厨
 
  开学第一餐
 
  学校,你准备好了吗?
 
  护航“开学第一餐”
 
  为切实保障广大师生饮食安全,近日,全市市场监管部门对学校及托幼机构食堂、校园周边餐饮单位等开展专项检查,重点聚焦人员管理、进货查验、场所卫生、留样管理、食品储存和加工操作等关键环节,推动各方责任有效落实。并且,充分发挥“智能阳光厨房”硬件优势,实现全天候多方位智慧监管。

  校园食品安全提示
 
  01

  做好自查,压实责任
 
  全市各地学校要结合复工返学时间节点,制定详细工作计划,做好从业人员健康核查,落实食品从业人员相关制度。学校食堂负责人落实食品安全主体责任,在开学前严格按照相关规定开展自查自纠,做好供餐前准备工作。校长(园长)定期组织召开会议研究和部署食品安全工作,将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务,规范配备“两员”,根据情况配备食品安全总监、食品安全员,并严格落实“日周月”制度。结合复工返学时间节点完善硬件设施设备。配备餐用具洗消、防鼠防蝇防虫等“三防”设施、留样冰箱、生熟容器、“阳光厨房”等,保持地面、墙面无破损。
 
  02

  规范操作,消除隐患
 
  全市各地学校要严格执行餐饮服务食品安全操作规范,按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》加强食品采购、贮存、加工制作、洗消、留样和从业人员健康管理等各环节管控。落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度;把好食品原料采购进货关;避免误采误食有毒植物引起食物中毒;防止生熟食品交叉污染;采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品。
 
  03

  智能管控,风险闭环
 
  全市各地学校要充分发挥“智能阳光厨房”优势,利用线上视频“AI抓拍”智能巡查,运用智能物联感应设备,对专间温度、紫外线消毒灯、餐饮具消毒、冰箱温度等开展实时在线监测,及时发现问题,消除隐患,实现闭环。同时有效应用食品安全综合一体化平台校园食品安全智治场景,做好食品安全相关台账信息的录入,确保食材采购来源可溯,制作供餐过程可控。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

相关机构

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号-6