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被曝大面积裁员,和府捞面刚刚回应!三年亏7亿,曾深陷料理包风波

发布日期:2024-04-03  来源:21世纪经济报道   浏览次数:422

中国食品网讯

继被曝使用料理包和预制菜之后,以一碗“书房里的养生面”走进大众视野的面食品牌和府捞面,被传出赴港上市计划。


此外,近日市场上还传出“裁员20%—30%”“启动一家和府捞面的总投资需要120万左右”的消息。


21世纪经济报道记者搜索发现,在相关社交平台上,消费者对和府捞面的产品评价也是褒贬不一,有消费者认为其产品“汤头浓郁,味道稳定”,也有消费者留言称“面条口感一般,近40元一碗面,性价比不高”,“用预制菜就该有对应的价格,卖得比其他面馆贵还不是现做的,无法接受”。


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和府捞面被曝使用料理包 /网友分享截图




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和府捞面辟谣大幅裁员和网传上市



4月2日,和府捞面在社交媒体发布声明称均为谣言,无事实依据。


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和府捞面表示,其此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围,2024年精简组织裁员120人左右,比例为1.4%,调整精简的人员为直营超配,联营版块仍在扩编。和府捞面表示,其目前资金充足,从未正式启动赴港上市计划。此外,针对联营费用,和府捞面表示托管单店联营投资门槛为69.8万元。

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三年亏超7亿



公开信息显示,和府捞面于2012年在江苏成立,过去10年,公司在全国范围内覆盖80多个城市,直营门店数量超过500家,会员数量超2000万。


从产品定价来看,和府捞面主要走中高端路线。


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网友分享截图


餐饮品牌数据查询平台“窄门餐眼”统计,截至2024年3月2日,和府捞面共有40多款产品,包括草本猪骨汤雪花肉面、厨神花胶鸡汤面等14款汤面,长寿乡金蟹黄拌面等3款拌面,也有一些拌饭和小吃、炸物,主要产品价格在25—108元区间,售价最高的产品是108元的长寿乡金蟹黄拌面。


根据弗若斯特沙利文的《中国粉面行业蓝皮书》,2023年全国粉面消费量达到近万亿的市场规模。而在国内粉面市场,截至2023年9月,和府捞面实现直营收入第一,直营收入增速和直营门店数增速都领跑行业,位居中式面馆第一品牌。


作为快速崛起的连锁面食品牌,和府捞面备受资本青睐,成为“资本宠儿”。


公开信息显示,2016年—2022年,和府捞面共吸引6轮融资,总金额超16亿元。


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尤其是2021年7月,和府捞面完成了近8亿元E轮融资,该轮融资由CMC资本领投,众为资本、腾讯投资、Longfor Capital跟投,创下国内连锁面馆行业的最高融资纪录。随着机构追捧,和府捞面的估值也是一路走高,E轮融资时估值高达70亿元。


无论是门店扩张,亦或是品牌升级,和府捞面对于资金的渴求可想而知。


在此次赴港上市的传言前,和府捞面也曾披露过境外上市计划。


早在2022年年初,绝味食品发布一则公告称,“全资子公司深圳网聚参股公司江苏和府餐饮管理有限公司(旗下品牌‘和府捞面’)拟实施境外上市计划,拓展更多融资渠道推动其业务的发展”。


随后,绝味食品在2022年年报问询函回复中,进一步呈现了和府捞面的业绩。


2020年—2022年,江苏和府餐饮管理有限公司实现营收分别为11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元,对应的归母净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元和-2.99亿元,三年累计亏损约7.16亿元。

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尽管业绩一度承压,但和府捞面也在释放积极信号。


公司在2023年年中的一封内部信中透露,“上半年实现扭亏为盈”。


“2023年,我们开了200多家门店,加起来总共投资了2个多亿,还支付了上游合作方1亿多元的款项,这3亿多元支出,都是出自我们之前的营收,我们现在的现金流积累还是正的”,今年1月,和府捞面创始人李学林接受媒体采访时也表示。


就公司赴港上市传言,4月1日,21世纪经济报道记者向和府捞面方面发送采访提纲,对方回应称,“相关信息等公司统一回复”。


2023年末,李学林曾接受21世纪经济报道记者独家专访时提及,“对于任何品牌来说,上市并不应该是一个诉求,应该是一个顺其自然的结果。品牌上市重要,但更重要的是品牌的健康、可持续发展”。



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“2000家门店”目标承压,曾深陷料理包风波



尽管坐拥70亿元高估值,但和府捞面由于产品整体定价较高,加上陷入“预制菜”和“料理包”等风波,遭到市场诸多争议。


4月1日,中国食品产业分析师朱丹蓬向21世纪经济报道记者分析,“随着休闲食品主食化、主食产品休闲化的趋势,最近几年,面食越来越受到新生代消费群体的青睐。但面食品牌众多,在行业竞争加剧的情况下,兼具性价比与质价比的品牌,更能获得消费者的认可”。


为了顺应消费趋势,提升产品性价比,和府捞面主动进行了调价。


2023年12月底,在公司品牌战略暨新品发布会上,和府捞面创始人李学林对外表示,以会员价为标准,目前公司30元以下产品已占一半,30元—40元价位段的产品占比约45%,40元以上产品占比为5%。为丰富20元—30元的产品菜单,和府捞面陆续推出了小吃、炸物和饮品等品类。


根据“窄门餐眼”截至2024年3月2日数据,和府捞面最新的人均消费在32.79元左右,相比之下,此前客单价则高达40—50元,价格总体降幅在30%左右。


除了下调产品价格带,加速拓店扩张,或许是和府捞面为谋求业绩增长,支撑其高估值的不二选择。


就在上述品牌战略暨新品发布会上,李学林宣布,未来三年(预计到2026年),和府捞面的门店数量将超过2000家。


此外,未来十年,和府捞面将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的战略方向:一方面,和府捞面将积极开拓多线市场,计划深入2000多个县级单位,未来将寻找“5000+事业合伙人”开放联营,正式进入“直营+联营”模式。另一方面,和府捞面会以香港为桥头堡,去日本、新加坡等国家,探索全球市场的可能性。


但公司要实现三年“2000家门店”的目标,无疑颇有挑战。


尤其在餐饮成本高企的当下,面食赛道参与者众多,赛道日渐拥挤。


据不完全统计,2021年以来,遇见小面、马记永、陈香贵、五爷拌面等面食品牌纷纷获得融资,合计融资规模近20亿元,投资方有高瓴创投、红杉中国等。


随着资本不断涌入,各个面食品牌纷纷跑马圈地,加速拓店。


如主打重庆小面的遇见小面,2023年称未来一年将新增100家门店;以兰州牛肉面为特色的陈香贵,2024年计划新开150家店……


有消费业内人士分析指出,“不少面食品牌产品品类多,且价格实惠,和府捞面能否在行业竞争中获得更多市场份额,尚未可知”。

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