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清明节期间食用薏粑的消费提示(2024年第3号)

发布日期:2024-04-03  来源:海南市场监管微信   浏览次数:75

中国食品网讯

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  清明与薏粑
 
  清明节,又称踏青节、祭祖节,源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,兼具自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是传统节日。清明除了祭祖、扫墓和踏青,在清明节吃冷食习俗一直保留至今,特别是南方地区有吃青团的习惯,海南各地主要是吃“buǎ”。
 
  在海南话里,“粑”念作“buǎ”。海南最有名的“buǎ”,莫过于“薏粑”。用糯米粉团包馅料(芝麻、花生、椰丝、红糖等)制作而成的薏粑,剥掉绿色粽叶制成的“底座”,咬上一口,甘甜细腻,糯韧绵软而不粘牙,深受消费者喜爱。

  02

  食用薏粑莫贪多,特殊人群需注意
 
  ①糯米粉不易消化,老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。
 
  ②薏粑馅料往往高糖、高脂、高热量,在食用薏粑时,可以搭配一些蔬菜水果、春茶等,有助于消化、解腻、均衡营养。
 
  ③薏粑质地粘腻,应小口慢吞,谨防噎食。儿童要在成人监护下食用。
 
  ④由于糯性食品会刺激胃酸,因此胃酸过多和胃溃疡的人不宜食用薏粑。
 
  ⑤糯米粉的血糖生成指数比较高,因此糖尿病人也不适合吃薏粑。
 
  03

  食用薏粑美味多,食品安全要牢记
 
  ①选择正规食品商店或市场摊位购买。
 
  ②挑选薏粑时注意产品的色泽和气味,新鲜的薏粑应微白清香。不要购买有带有酸味、霉味的薏粑,不要购买或食用变质薏粑。
 
  ③薏粑中通常含有花生、芝麻等致敏物质,购买前应询问了解,过敏者避免误食。
 
  ④家庭自制应适量,合理储存莫大意。保证食材新鲜卫生,尽量即做即食,避免大量、长期储藏。短时间贮存,需放入保鲜袋,并扎紧袋口再放入冰箱冷藏。

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