2012021期 有多少“XX”可以重来

　　上一周的食品圈子，似乎蒙在一片看不通透的模糊中，有太多真真假假的消息迷惑着我们的视线。曹文豪说：假作真时真亦假，食品圈子里也是这么回事。

中国食品网讯：  　　写在前面：

    上一周的食品圈子，似乎蒙在一片看不通透的模糊中，有太多真真假假的消息迷惑着我们的视线。曹文豪说：假作真时真亦假，食品圈子里也是这么回事。

　　若真相动摇了你认识的基石，人们总要带着难以置信的口吻问上一句：真的假的，真的是这样吗?似乎真相总是要裹挟着一些“难以置信”。

　　当假消息戴着劣质的面具出现在人们面前，甚至不用在面具上写上“我是真消息”来强调身份，人们自然会根据面具的惊悚程度进行身份判定——越是吓人就越可能是真的，因为中国还有句老话“宁可信其有，不可信其无”。如若“假消息”戴着面具的同时，还批了一身有本有源的袈裟，那便立时成了口耳相传的真相，甚至某些喉舌也加入到传播的阵营中来。于是便出现了这样的奇景：人们一边骂着“造谣者生儿子没X眼”，一边勇于以身犯险。

　　真相“难以置信”，于是人们用经验主义的逻辑推导出了它的逆命题：“难以置信”的往往是“真相”。但“假消息”的泡沫总会破裂，真相迟早会浮出水面，这时我们总是要感概：有多少“XX”可以重来，“XX”可以替换成“信赖”、“喜爱”、“信誉”等等。

[pagebreak]

　　假消息

　　葡萄注水?有多少“谣言”可以重来

　　南京桥北一市民在小区门口买葡萄，回来发现，每颗葡萄上都有将近10个类似“针眼”的伤痕，吃了两颗，就不敢吃了。这事被晒到网上后，引起广泛关注。网友们怀疑这是“注水葡萄”。随后，有农林 专家出面辟谣，表示这种情况“傻瓜才会干”。【详细】
 

　　小编有话说：

　　一看到疑似孔洞，立马想到了“针眼”;一想到“针眼”，立马想到了注水。中国人的想像惟在这一层能够如同鲁大师笔下“短袖子”到“私生子”般跃进。当然，这都是吓出来的恐惧症，谁让国内的食品如此不安全，奸商如此多呢，似乎用多么歹毒的恶意来推测中国人都是不为过的。于是，葡萄可能存在注水现象便八九不离十了。

　　微博是个好东西，有什么新鲜事、心情、状态都可以发到微博中与大家分享，这满足了人们作为社会人的交流欲望，造就了一批“微博控”，当然，分享的内容也包括猜测、耳闻和误读。如果对某条微博感兴趣只需鼠标轻点“评论”或者“转发”便能分享给更多的人，如此“一传十，十传百”，某些微博的传播效果便出现爆炸式的增长。至于微博的内容是否属实，又何必挂怀——“微博控”每天“评论”和“转发”那么多微博，阅读的就更是不计其数了，哪有心力去一一验明正身?不过是点一下鼠标的事儿，一不违法乱纪，二不打家劫舍，就算是追究起来有能奈我何?凡事“宁可信其有，不可信其无”，若是简单的分享能挽救一二“无知青年”，倒也不负恩泽。如此低投入、低风险、高回报的事情，何乐不为?

　　综上所述，微博成了食品安全流言滋生的绝佳土壤。其实，早先变有过类似的谣言，只不过主角由个头较大的西瓜替换成了娇弱的葡萄。有关“打针水果”的谣言一再出现，一再被粉碎，但只需换一身行头再次出现在人们面前，总会有人相信，似乎在这一方面，人们“举一反三”的能力尤为孱弱。

　　专家斩钉截铁的表示，只有“傻瓜”才会给葡萄注水，其实不难理解。首先，有点生活常识的人都知道，葡萄的自然结构一旦被破坏是很容易腐烂变质的，即便是奸商也不会冒风险去给葡萄注水。其次，一串葡萄上的果实数量很大，如果挨个注水势必使人力成本大增，得不偿失。最后，葡萄内部并非空心，注水也会被排出。

　　简单的分析便可知葡萄注水的可能性微乎其微，但是站不住脚的谣言却在网络上大行其道。也许专家还有半句潜台词：只有傻瓜才会相信葡萄被注水。

[pagebreak]

　　奶粉添香?有多少“信赖”可以重来

　　08年至今，国产奶粉似乎走入了寒冬，这个漫长的冬天仍不知何时能过去。在国产奶粉饱受质疑的时候，消费者将目光投向了“外来的和尚”们。就在“洋奶粉”纷纷打鸡血似的涨价的时候，媒体却给火热的“洋奶粉”和热衷“洋奶粉”的父母们当头泼了一盆冷水——多款一段洋奶粉竟然检出了国家禁止添加的香精香兰素。【详细 】这一消息不啻于一枚重磅炸弹，可是冲击波还未传播多远，却出现了戏剧性的变化，负责检测的机构“翻案”称:检测结果有误，并对涉事企业表示歉意。【详细】
 

　　小编有话说：

　　判断一则新闻的新闻价值大小，可从其时效性、重要性、权威性等方面着手。“洋奶粉添香”事件便是一件极具新闻价值的事件：

　　首先，“洋奶粉”在我国有着国产奶粉“闻之落泪”的良好口碑，消费者的信赖便是最好的广告，越来越多的父母讲“洋奶粉”作为育儿首选。“洋奶粉”出了问题，堪称令“亲者痛仇者快”的大事，对于涉事企业的影响不言而喻。从“重要性”方面考量，“洋奶粉添香”无疑是极其重要的一则新闻。

　　其次，爆料媒体为国内知名媒体，深受受众信赖，权威性相当高。爆料中出现的检出香精的检测机构为湖南农大营养与食品安全检测中心，一类本科又是农业院校，其检测实力、检测权威性似乎是不容置疑的，人们很容易对这所光环加身的检测机构产生信赖。从“权威性”的角度出发，“洋奶粉添香”也是极其有价值的新闻。

　　如此具有新闻价值的一则新闻，其传播效果和传播速度很是惊人。报道一面世，各大媒体便纷纷转载，网络热议不断，虽然从“爆料”到“翻案”不过短短的一天时间，但给企业和消费者带来的影响却是难以估量的。

　　消费者对于企业宝贵的信赖受到了打击，从国产奶粉的惨痛教训来看，这种信赖的流逝是一时半会难以弥补的，好在检测机构早发现错误、早承认错误;媒体匆匆发稿，内容语焉不详【相关阅读：媒体莫要娶了“时效性”忘了“准确性”】，虽然主要责任不在媒体，但媒体的权威性势必受到影响，受众对于媒体的信赖将被削弱;作为主角之一的检测机构，其业务水平饱受质疑，势必为其今后的发展制造了障碍——一所权威性受到质疑的检测机构前路堪忧。

　　一则问题新闻，使消费者对企业、受众对媒体、社会对机构的宝贵“信赖”备受打击，有多少信赖能够一再重来?

[pagebreak]

　　真消息

　　今麦郎酸价超标 有多少“品牌”可以重来

　　近日，有媒体报道称河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中发现，今麦郎食品有限公司生产的多款方便面被检测出酸价超标。产品包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等。【详细】
 

　　小编有话说：

　　国内的方便面市场，康师傅与统一这两头台湾巨鳄占据了头两把交椅，这第三把交椅当属于今麦郎。

　　今麦郎的母公司华龙集团从一家乡镇企业发展到现在可谓步步艰辛、步步传奇。对于企业的发展来说，品牌的建设至关重要。当康师傅和统一争夺城市市场的时候，华龙在农村做出了品牌，做成了老大，假如这个时候华龙安享成就，虽然一段时间内也能过的很滋润，但势必会随着一线品牌的渠道下沉而愈发难过，最终可能走向低价低质的恶性循环。但是华龙没有止步，一点一点将产品做成了备受全国消费者喜爱的全国品牌、一线品牌。笔者说这么多，不过是想强调企业创业不易，品牌建立难得，一步走错，全盘皆输。所以，企业一定要珍惜今日品牌的成就与地位。

　　不过，最近今麦郎显然是走了一步昏棋。

　　食品专家称，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在这个人人关注食品安全、家家皆讲养生健康的年代，今麦郎被检出酸价超标显然是犯了大忌。有关食品安全的负面事件，是任何人和企业都不想看到的，哪怕是最后证明产品没有问题，企业的品牌形象也会受到很大的打击，何况这次今麦郎是被抓了个结结实实。

　　今麦郎身上凸显出的问题，也是国内许多企业的缩影。随着国内市场的日渐壮大，凭借着成功的商业策略，一批国产品牌迅速崛起。而这批企业往往患有一种通病——骨质酥松。快速的发展，往往是产能的一味扩大，追求着华丽的数字游戏，而质量体系、管理、渠道、售后等方面却发展不足，不均衡的发展所带来的问题日渐显现，不断爆出的产品质量问题与售后服务问题便是最好的写照。脚步太大容易扯着蛋，脚步太快灵魂容易跟不上，一味的追求产能并不能诞生“巨人”，只能产生“巨人症”。

　　当初的三鹿，可谓是一方枭雄，但是几乎是一夜之间便土崩瓦解了。消费者对品牌的喜爱难再重来，失去消费者的品牌也不可能重来，今麦郎还要引以为戒才好。
 

　　编后语：
 

　　言论、新闻、报告和问题产品，一旦面向了大众，便都如泼出去的水一般，没有时间可以重来。