网传月饼可“永远保鲜” 食品安全隐患需追溯平台

月饼竟也可以“永久保鲜”？据称一个收废品的，在整理废品时，拆开一盒包装精美的月饼，看到月饼还是光鲜如初，仔细一瞧，生产日期是2003年，仍香味可闻。

中国食品网讯：

　　月饼竟也可以“永久保鲜”？据称一个收废品的，在整理废品时，拆开一盒包装精美的月饼，看到月饼还是光鲜如初，仔细一瞧，生产日期是2003年，仍香味可闻。有位阿婆在清理单车房杂物时，也发现2003年生产的月饼还很“新鲜”。差不多十年了，月饼居然还没有发霉变色，令人惊诧!

　　陈年月饼依然光鲜，是什么原因呢?会不会是真空包装得严实呢?应该有一定关系。月饼保质期以60天为最多，但也有30天、45天、90天的。
　　十年不变，会不会是添加了过量的防腐剂呢?如果真的是过量添加了防腐剂，则直接危害群众健康，即使没有防腐剂或防腐剂很少，则永不变质的陈年食品如果被群众吃了，也是百害无一益。
　　媒体曾报道过一些知名的厂家用陈馅料生产新月饼的事，馅料年年“推陈出新”，群众吃到的不知是何年月饼。

　　打击“永远保鲜”食品，要对食品的整个生产链加强监管，对于非法行为依法严惩。比如月饼厂家，原料要采购，即使生产环节百分之一百执行国家生产标准，如果原料有问题，则生产出来的产品也成问题。
　　为了提高月饼的质量，厂家不妨尽量避免采购现成的馅料，能够自己加工的尽量自己加工，比如莲蓉、豆沙、叉烧等完全可以自己加工，这样可以尽量减少因为问题原料而影响产品质量。

　　为了防止陈年过期食品被重新加工流向市场，必须建立过期食品的处理机制，进行科学合理的彻底处理。

　　民以食为天，作为消费者，必须提高警惕，睁开慧眼，尽量采购信誉好、质量可靠的食品，否则，一不小心吃了“永远保鲜”食品，则后患无穷。

　　所以，中国食品网认为这是一个相对而言隐藏很深的食品安全隐患，常规检查任务重、链条长、效率太低，抽检又对技术的要求很高，并且有“以偏概全”之嫌，最好的办法可以借鉴河南卓奇科技公司的第三方食品安全追溯平台。